Како кувати прави јулиенне печурке?
- Да би припремили посуду, апсолутно се могу користити све печурке: сушене, смрзнуте или свеже. Иако је најчешћа опција последња. Али можете направити ово јело у потпуности из било које хране. Смрзнути - бачени у хладњак, одмрпан и испрати водом, а затим се искочити. Суву - сипајте воду са кључањем, сачекајте док се не набрекну, а затим уклоните вишак течности.
- Боље је сјечити печурке са сламицама. Тако ће јело не само изгледати боље, већ ће имати и јединствени укус.
- Ако желите додати јулиенне месо, потребно је да изаберете средње масноће и уклоните кожу (на пример, са пилећим бутинама или бутинама) и исецете у траке.
- Посебно је важан сос. Постоји неколико опција: павлака са мајонезом, павлака са јајима или бесхамелом (лагано пржено брашно са млеком и млеком).
- За храну и припрему користите специјалне форме, кокосове боје. Ако не, узмите мале посуде или калупе за торте. Оригинални ће такође служити у свјежим пецивима, од којих је тијело раније уклоњено.
Најуспешнији рецепти
Са пилетином и печуркама
Ово је најс класични рецепт који се користи у већини ресторана.
Састојци:
- пилећи филе - 500 г
- печурке - 500 г
- сир - 200 г
- црни лук - 3 ком.
- павлака - 300 г
- маслац
- сол и бибер
Процедура:
- Лук сече на коцке и пржите до провидног. Најважније је да се не превише пржи, тако да не прекида укус других компоненти, већ их само допуњује.
- Када је лук готово спреман, додамо му печурке здробљене коцкама и пилећим месом. Залијети сол и бибер по укусу. Морате да кувате док не кувате. Најчешће, ватра се искључује када сва влага испарава из тигања.
- Ми припремамо форме. Подмазати их маслацом и проширити смешу са посуде. Затим прелијте сос (на пример, помешана павлака и мајонеза са белим луком у једнаким размерама) и потресните рашним сиром. Пеците третман око 15 минута. Спремност се проверава бојом кора сира. Кад је златна, посуда се може извадити.
Са спанаћем
Ово је врло задовољавајуће јело, а зеленило даје врло необичан укус и арому.
- печурке - 400 г
- спанаћ (свеж или замрзнут) - 200 г
- павлака - 300 г
- биљно уље
- бели лук - 1 каранфилић
- тврди сир - 70 г
- со и земља бибер
Почетак
- Печурке сече на комаде. Ако имате прилику да скамнете шунку шумских шампињона, то ће бити још боље, јер имају врло светао укус и арому.
- Одмрзавање шпинасте (ако је потребно), испразните течност и млетите.
- Загрејати тањир биљним уљем. Тамо прекријемо сесекљан чесен и пржимо печурке. Касније додајте спанаћ и залијте павлака. Акутно се може додати сољу и бибером. Исперите јело око седам минута.
- Мијешати смешу у калупе, посуде или тартлете, потресати рашљаним сиром и ставити у загрејану рерну само десет минута.