Спагхетти Италиан
- Шпагети
- Шкорпије
- Шкампи
- Бело сухо вино
- Цхерри парадајз
- Мусселс
- Цреам
- Парслеи
- Сол
- Гроунд паприка
Како припремити јело:
Шпагети кувати у кувању слане воде све док се не кува. Мачкице потресите солним и црним бибером са две стране. Одлепите шкољку од шкампа, оставите реп. Додајте ракове и шкампи до тигања са загрејаним маслиновим уљем и лагано пржите са 2 стране 1-2 минута. Додајте бело вино, испарите, а затим додајте шећерни парадајз. сесекљан бели лук и фино исецкане паприке и паприкаш у 1-2 минута. Затим додајте рибље чорбе, дагње, кајмак, пасте и топло 2-3 минута, темељно мијешајте. И уклоните тепих из пећи. Ставите пасте на велику дубоку плочу, ставите дагње, шкампе око пасте. Ставите комадиће у центар пасте. Залијепите пасту сјеченим першуном и ставите шунку першуна у центар (1 г).
Шпагети "Царбонара"
- 170 г шпагета
- 30 г сланине
- 100 мл пилећа јуха
- Карбонара сос
За карбонара сос:
- 100 мл креме 33%
- 20 г пармезана
- 2 жуманца
- 0,1 г црног бибера црног
Како припремити јело:
Сос "Царбонара". Помешајте жуманце, крем, пармезан и пиринач у праху. Треба постићи пуно хомогене конзистенције. Шпагети кувати у кључу слану воду. Ставите пре-пржену сланину, пилећу јухо, кувану тестенину и кухајте 1-2 минута на загрејаном тигању. Затим унесите унапред припремљен сос од румењака, сира и креме, мешајте и симулирајте још 1-2 минута, без задржавања, све до дебелог. Ставите пасту "Царбонара" у дубоку плочу. Врх са црним бибером из перземолки. Одвојено послужити нарибаног пармезанског сира. Шпагети у карбонарском сосу су класика италијанске кухиње, једног од најпопуларнијих рецептура за тестенине на свету, традиционалне хране италијанских рудара угља. Заправо, карбонара значи рудар угља.
"Срце Италије"
- јајника
- 100 грама прстију парадајза
- 25 гр нарибаног моцареле сира
- 60 г парадајз соса
- 10 грама пармезана
- 3 г свежег босиљка
- 1 г сушеног оригана
Како припремити јело:
Посекати парадајз у резине (по 4 комада), дебљине 1-1,5 цм, након уклањања педуна. Кобасице на жару или крушке са јајима на жару (4 ком.) Положите у круг на плочици, наизменично са парадајзом, прскате оригано. Затим, на врху поврћа, равномјерно наносите сос од парадајза, затим проширите пармезан сир и моззареллу, врх са парадајз сосом. Прегријати у микроталасној пећници 1,5 минута. Посуђе треба очистити шпагетом свежег босиљка.
Феттуццине "Анна Сацилиана"
- 170 г феттуццина
- 30 г морских скољки
- 50 грама шкампи
- 30 г резаних маслина
- 15 г маслиновог уља
- 100 г парадајз соса
- 100 г рибље чорбе
- 2 г свеже босиљак
- црни бибер свеже мљевени
- сол по укусу
Како припремити јело:
Феттуццин се кувати у заслузној слани води. Исеците босиљак у траке. Маказе (испоручује се буквално 2 комада) и шкампи посути сољу, црним бибером са 2 стране. Додајте шаргаре и козице на тањир са загрејаним маслиновим уљем, лагано пржите 1-2 минута. Затим додајте рибље чорбе, парадајз сос, кувану тестенину, маслине и топло 2-3 минута. На крају кувања додајте ситан босиљак, темељно премјестите и уклоните тањир са пећи. Ставите пасте на велику дубоку плочу, поставите шкампи око пасте. Ставите сколопе у центар пасте. Украсите посуду преосталом свјежом свежег босиљка.
Цхоцолате Соуффле
- 100 г тамне чоколаде
- 250 мл крема (33-35%)
- 75 г шећера
- 5 г желатина
Желатин упија у 75 мл хладно куване воде и остави 1 сат. Затим доведите до вреле, али не кварите. Охлади на собној температури. Чоколада се топи у воденом купатилу и хлади на собној температури. Крем бијете шећером, додајте растопљену чоколаду и желатин и мешајте. Да се шири у посуду. Ставите у фрижидер 5-6 сати. Украсите по свом укусу.
Торта "сјајна"
- 3-5 јаја
- 0,75 шољице шећера у праху
- 0,75 шољице шећера
- 100 г маслаца кремасти "сода на врху кашичице
- сирће • 1-1,5 шољице ораха
- брашно на оку (тесто треба да буде врло мекано)
Како припремити јело:
Побијте протеине, постепено додавајте шећер у праху до малог љубимца, густу пену (према класичном рецепту мерингуе). Жетве за млевење са шећером, затим, настављајући да се мешају, додајте у поредак путер, сода, сирће и брашно. Тесто извадите кулинарски ваљак уредно проширеним прстима на плочи за печење до дебљине од 0,5-1 цм. Врх са пеленима бијеле с орасима. Ставите у пећницу, загрејте на 180 ° Ц и пеците на чак и златну боју (најмање сат времена). Иако торта изгледа веома апетизирајуће, у празницима се може украшити било каквом кремом и бобицама.
Сендвичи са јајима
- 4 резина раженог хлеба
- 2 кувана јаја
- 50 гр рајског сира
- 1 тбсп. кашика сесекљаног лука
- 1 тбсп. жлица зеленог першуна исецканог
- 2 тбсп. кашике мајонезе
- слани краставац за декорацију
Како припремити јело:
Јаја се фино исецкају, комбинују с сиром, белим луком и зеленилом. Узмите мајонез и мешајте. Смеша се охлади. Подмазати резине хлеба са припремљеном смешом. Облећите сендвиче са зеленилом и круговима сланог краставца.