Касније су јој се придружиле и друге врсте, које су у великој мјери олакшале феудални ратови у Старом свијету. Када је замак под опсадом, а нема довољно хране за све, ви ћете бити нестабилни почели да тражите алтернативну храну. Тако, на пример, однос Италијана чврсто је ушао у аругулу. Које су најкусније и корисне салате?
У почетку, салата је коришћена као прилог за месо, а тек почетком КСИКС века, када су рибе, месо и јаја додавана у листове, претворила се из биљке у генеричко име за огромну количину јела од "нешто резане".
Листови салата су сада основа лаганих оброка или здравог додатног јела. Волимо их због ниско калоријског садржаја, високог садржаја гвожђа, магнезијума и натријума, фолне киселине, витамина Ц и бета-каротена. Салата побољшава лактацију и функцију бубрега, штеди од берибери и помаже цревима да раде. Али најважније су горке супстанце садржане у стабљима и лишћама - лактукопикрин и лактуцин: они помирују нервни систем, побољшавају спавање и помажу у уклањању холестерола из тела.
Корисна колекција
Ромаин је рекордер за садржај натријума и користи се за лечење одређених болести надлактице. Буттерхеад је добар извор витамина Е (токоферол), који успорава старење, побољшава исхрану ћелија које олакшавају умор. Фриза салата, корисна због горке супстанце интибина, неопходне за побољшање функционисања система за циркулацију и дигестију. Руккола садржи флавоноиде и есенцијално уље сложеног састава: стимулише имунолошки систем, помаже у одржавању енергије и ефикасности чак и када се узму најстрожије дијете. Ледени грб јача кости и штити очи од штетних ефеката рачунара захваљујући витаминима А, К, Б9 и натријуму.
Зелена салата, која садржи велики број соли гвожђа, је добродошао производ на столу оних који се жале на брз замор, поспаност и опћенито смањени тон. Замијените познату ПМС чоколаду на листовима зелене салате, а менструација ће бити лакша. Цресс-салата чисти респираторни тракт и појачава нервни систем због садржаја сенфа, гвожђа и витамина ПП.
Саставите смешу
Ако салата од поврћа поделите састојке на једнаке делове: на пример, додајте исти број краставаца, парадајза и паприка. Салата ће се боље пробати ако су комади приближно исте величине.
Желите ли да направите јело које више задовољава најделељније и корисне салате? Морате додати једну протеинску компоненту: јаја, пилетину, плодове мора или кувано (или гриловано) месо. По правилу, једна ствар је довољна. Али тврдо кувана јаја су обично "интензивиране" салате са лаким састојцима као што су шкампи или пилећи филеови. Поред тога, румун, мешајући се са преливом, даје посудама пријатан кремасти укус.
Још једна тачка која треба узети у обзир: салате са месом не би требало испунити мајонезом или павлаку, боље је нешто кисело-брусница, зрна нараве, како би укус био изразитији. Кисела компонента, на пример лимени лимун, успјешно се комбинује са морским плодовима. Традиционално, салате с перадарским месом допуњују конвенционално слатка храна - јагодице, ананаски резанци. Генерално, "протеин" део салате не би требало да премаши 1/3 волумена листова зелене салате.
Код облачења: како напунити?
Обично изаберемо биљно уље или павлака. Иначе, ради се о пуњењу горива, или како се то назива на енглеском начину кухања, може значајно украшити укус салате и претворити га у вашу посуду за потпис. Практичари су причали о разноврсности бензинских станица "ЗхЗхЗ".
Препоручујемо експериментисање са четири базе за преправке салата, маслиновог уља, мајонеза, сира и сојиних сосева. Традиционално европско обрађивање је уље са уделом винског сирћета, који се може заменити киселим соком - наранџом, лимуном, мангоом или чак гранатом. Уз укус домаће мајонезе (шљива од два румена, 200 г маслиновог уља и 1/2 тсп сенф се може обогатити додавањем лековитог биља, млевених краставица или белог лука. Сирова база је припремљена, тако да у топљеном крему са воденим купатилом треба растопити сир. Који? За деликатне салате, требало би да изаберете моззареллу, за срце месо - зачињени сиреви са плесни.
Сос може се састојати чак и од лековитих биљака. Још један спектакуларан потез - додајте суво поврће у сосу, које је свеже у салати. Најсјајнији пример је сунцокретирани парадајз на италијанским бензинским станицама.