- Бутер - 6 Арт. кашике
- млеко - 3 шоље
- јаја - 6 комада
1. Припремите тесто за палачинке. У малом прслуку загријавајте уље. Одложите. У другом малом тигању, загрејте млеко, оставите да се охлади 10 минута. Са мешачем средње брзине, разблажите јаја, брашно, шећер и со. Полако додајте вруће млеко са смеђим уљима. Покривајте и фрижидер преко ноћи. Припремите ванилин крем. Ванилије одрезане на пола. Млеко и ванил у суду за кухање, а затим оставите на страну 10 минута, уклоните ванилију. Напуните велику посуду ледом и ставите у њега још једну мању посуду. Разблажите жуманце, шећер и скроб у средњој понви са густим дном. Постепено додајте врело млеко, а затим поставите тепихе на снажну ватру и доведите до вреле, кувате 1 до 2 минута. Направите маса кроз фино сито у посуду. Ставите посуду у ледено купатило и мијешајте док температура не достигне 60 степени. Мешајте уље. Када се потпуно охлади, покријте и ставите у фрижидер. Сакупи торту. Дајте тесто на собну температуру. Загрејати велику тигањ на средњој врућини. Подмазујте површину уља, затим додајте око три кашике теста до тигања и пржите палачинку око 1 минута. 2. Затим нежно преклопите и пржите са друге стране не више од 5 секунди. Ставите папир за печење обложен пергаментом. Поновите са преосталим тестом док не добијете око 20 палачинки. Поново вадите крему ваниле кроз сито. Беат са жлица шећера и Кирш. 3. Ставите 1 палачинку на плочу. Покријте са ванилом кремом (око 1/4 чаша). Поновите са преосталим палачинима и кремом како бисте направили високу торту. Хладите 2 сата. Узмите торту 30 минута пре служења. 4. Ако имате вентилатор за цреме брулее, потресите врх торте са 2 кашике шећера и запалите га. У супротном посути торту шећером у праху. Исеци и служи.
Услуге: 10