- Дуван - 1 килограм
- Шећер - 500 грама
Да почнемо са мојим дуваном, пусти да се осуши. Свако воће сечемо на 4 дела, ставимо га у посуђе, покривамо га фолијом. У пећницу смо загрејали на 170 степени и печемо док не будемо спремни - у зависности од величине воћа, потребно је 50-60 минута. Узимамо дуње из пећнице, уклонимо језгре и ставимо је у посуду за блендер заједно са корејом. Коришћењем блендера, млевите до глатке глатке воде. Узимамо густи пан са густим зидом, измеримо пире од дуње и шећера. Кувајте на топлој температури, мешајући, све док се не губе. Када се маса лако ослободи са зидова, извади га из ватре и заустави још неколико минута. Маса треба укусно мирисати и добити светлу жуту боју. Уз дно стеле узимамо отпорну на топлоту посуђе, восак папир, а на њему ширимо 3-4 цм слој пире од дуње и шећера. Ставили смо је на суво место и оставимо га за ноћ. Следеће јутро ставимо ове исте форме у врло лагано загрејану (пећницу од 50-60 степени) у трајању од 2-3 сата, тако да се пире кромпир згуби и учвршћује. С времена на време, негде за 40 минута, прелазимо слојеве паштете. Затим извадимо паштету, исечемо је у брикете правилне величине и облика, завити у воштани папир и оставити је на хладном месту неколико дана. Затим се паштета од дуње може ставити у празне и суве тегле, окретати, паштета се може чувати у овој форми до 6 месеци.
Услуге: 5-6