- Еггплант - 2 комада
- Моззарелла - 250 грама
- Пшенично брашно - 100 грама
- Парадајз - 300 грама
- Чесен - 1 зуб
- Басил свеже зелене - 2 Арт. кашике
- Шпаргле лупане (пуцају) - 8 комада
- Биљно уље - 1/2 литре
- Пармезан - 150 грама
- Храна од соли - - По укусу
Дакле, на првој фотографији - сви састојци које нам требају. Прво што треба да урадите је да се јајне плоце урезане у кругове, великодушно их потресете сољем и оставите 30 минута. То је учињено тако да јајапљиваци губе горчину. У међувремену припремите сос. Загрејте маслиново уље у тегли, уђите млевени бели лук у њој 2-3 минута, а затим додајте парадајз на рубу сито и гурање око 10 минута. Затим додајте фино сесекљан босиљак и обара још 2 минута. Сос је спреман - уклоните са топлине и охладите. Салате парадајз се испере текућом водом. Пустили смо одвод воде, након чега се патлиџасто размножавају у брашном. Пржите јаја у плочама у нафти до златне боје. Уља ће много требати. После пржења патлиџана неопходно је поставити на папирни пешкиар тако да јајапљивац стави вишак масти. Узимамо 4 калупа за одливање, од којих је свако мало подмазан биљним уљем. Онда ћемо крпати парче јајне плочице у свакој калупи да формирају неку врсту "чаше". Шпаргла се, у међувремену, очисти и пресеци на комаде дужине 2-3 цм. Затим поставите куглице моззарелла и шперпљене шперпље у калупима. Попиј са сосом. Покривајте све делове патлиџан. Ставимо пећницу, загрејамо на 180 степени и пецимо 20 минута. Окренути теглу на плочу, потресати раженом сиром, украшавати свеже биље. Можете започети дегустацију. Бон аппетит!
Услуге: 4