Без сумње, хрустљава пица је омиљена храна не само за децу. Готово је немогуће стати на празан стомак са изгледом и мирисом топлих пица с сиром, сланином и свим врстама зачина. Али пошто је ова храна врло високо-калорична, многи одбијају себи у задовољству да пробају чак и парче. Али постоје једноставни рецепти за "здраву" пицу. Дакле, пица: историја, начини кувања и "ослобађање" овог дивног јела.
Мала историја пице
Да ли сте се икада питали колико година пице? Можете ли да замислите да је њено доба веће од неколико хиљада година, па чак и археолози не знају тачно која је цивилизација савладала припрему овог јела. Само је познато да се то десило пре много година. Историја нам говори да су древни Египћани традиционално славили рођендан фараона с сцонима, великодушно зачињеном зачини, а древни Грци додали су их различитим сосовима, чинећи њихову потрошњу много пријатнијим. Његову праву форму и садржај пице стечене током ренесансе у Напуљу, где су сиромашни печени колачи са малом количином хране, укључујући маслиново уље, зачине и чак масти. Ова пица је била прилично слична данашњој пиззи, тако да је изворна домовина пице службено сматрана за Напуљ 1830. године.
Шта укључује најпопуларнију пиззу?
Класична пица је тесто направљено од брашна, квасца, шећера, соли, маслиновог уља и воде. Тесто се ручно гњева, ставља у топло место за отицање, очекује се неко време и изложе се танким слојем од око 5 мм. на пладњу за печење. Обично, господари то зову кора, дебљина која зависи не само од наметнутих стандарда, већ и од индивидуалних преференција особе.
Традиционални рецепт за корење је следећи: 1 пакет сувог квасца, 1,5 чаше топле воде, 4 чаше бијелог брашна, 1,5 чајне кашике соли, 2 кашике маслиновог уља, 1 кашика шећера. Али понекад вам је потребно додатно брашно и маслиново уље. Затим је тесто прекривено парадајзом или парадајз сосом и другим додатцима по укусу. Класична пица се пече у специјалној пећници користећи дрво на високим температурама и релативно кратко време.
Пизза Маргарита
Према историчарима, по први пут је ова пица припремљена на краљевском двору у част краљице Маргарите Савојске, која је прославила свој рођендан. Раффаеле Еспосито, господар пице, поставио је боје италијанске заставе - од парадајза, моцареле и свежег босиљка. Тако једноставна пица постала је омиљено посластичко у вишим круговима. За пуњење биће вам потребне следеће компоненте: 2 велика парадајза, 2 каранфилића, 250 грама моцареле сира, 4 кашике маслиновог уља, неколико свежих листова босиљка.
Пица Поло
То је укусно и лако се запамтити! Ова пица је врло једноставна у перформансама и има својства дијететских јела! Састојци за пуњење: пилетина, бибер, краставац, кукуруз, печурке, крем сос, сир. Пица Поло не треба дуго пекати - уништиће све корисне супстанце у њој.
Пизза Цаприцциоса
То је само благо гладним људима! Када сте на путу кући након дугог и напетог дана желите да једете нешто велико, мирисно, иако високо калорично, мислите: "Зашто не пице?" Потребна вам је храна: шунка, сланина, јаја, печурке, крем сир, лук и бибер. Неке италијанске пице употпуњују слиједећим састојцима: моззарелла, парадајз, артичоке, шунка, маслине и маслиново уље.
Пица Цалтсоне
Пица са полумјесецом. Неки од историчара тврде да је прва пица била у облику репа, а ко зна - можда је оданде дошла идеја да се направи Цалтон. Ово је затворена пица у облику полумесеца, са пуњењем сира, кобасице или пилетине. Може се послужити у прженом или печеном облику. Неопходни елементи за припрему пуњења: пилетина, лук, парадајз, бибер, уље, зачини (першун, црни и црвени бибер). Неки кухари преферирају употребу рицотте, саламе и моззарелла, а други се ослањају на шунку, сланину, краставце, печурке, паприке, маслине, кукуруз, сир и парадајз сос. Па, не постоји бољи начин да се добије укусни ручак, али ... боље не рачунајте број калорија, поготово ако се пице пице.
Пизза, Маринара
Ово је пример најстаријег пица - историје, начина кухања који је био много стотина година. Ово је један од најстаријих рецептура на свету, који су рибари измислили, враћајући се након пливања у заливском заљеву. Пица са романтичном историјом је оличење живота сиромашних радника. Потребни су вам следећи производи: плодови мора, парадајз, бели лук, маслиново уље, оригано, босиљак.
Има ли здрава пица?
У ствари, здрави и сигурни производи се генерално могу рачунати на прсте једне руке, али овај тренд је за будућност. А број њих треба повећати, имајући у виду чињеницу да је више људи почело обратити пажњу на оно што једу. Без сумње, прва ствар коју треба урадити да "побољшамо" пицу јесте промена начина припреме теста. Ево једноставног узорка рецептуре:
"Здрава" пица корица
За то нам требају следећи производи: 4 шоље брашна од целог зрна, суви квасац, 1,5 чаше топле воде, 2 кашике маслиновог уља. Количина соли треба свести на минимум. Један или два пинцета ће бити довољно. Једноставно, навикли смо на чињеницу да се пица увијек сервира са највишим садржајем соли. Ако ограничите унос соли, приметићете да ће вашом језику бити потребно неко време да се навикне на промене, али ћете се навићи на њега. Са друге стране, шећер се обично додаје квасцу, али ако желите да направите "здраву" пицу - морате се одрећи тога.
У претходно просијеном брашном додајте маслиново уље и постепено прелијте топлу воду са квасом у њој. Добро се гнетите, проширите танак слој на плочицу за печење и брзо пеците у пећницу. Тако је пица припремљена са доста сварљивих угљених хидрата са високим гликемијским индексом, количина корисног влакна је око 10%, протеин је 20%, а количина масти је релативно ниска.
Затим припремите пуњење. Можете лако одушевити своју машту и заменити све нездраву храну са здравим. На пример, ваш омиљени краставци, који су обично прилично слани, можете да уроните у воду неколико сати. Тако ће бити много свеже и корисније. Можеш заменити масне мајонез са светлом, исто важи и за сир.
Осим тога, приликом наручивања пице у ресторану сигурно ћете добити маслиново уље - ово је најславнији део посуде. Код куће, лако их можете "излечити". Сувити маслине, тако да не само да буду укуснији, већ и здравији. Сада о кобасици. Увек треба користити ону у којој је јасно дефинисано порекло и садржај масти. Пре неког времена у комерцијалним продавницама појавили су се кобасице, чији садржај масти је око 3% и нижи. А када је у питању поврће - у пиззи можете сигурно повећати број и чак узети поклоне природе у прољеће како би пизза била стварно здрава. Будите слободни да додате спанаћ, лук, а затим, поред здраве и здраве хране, добијате широк спектар витамина и минерала. Такође ћете доживјети невероватан укус.
Испоставља се да је учинити "нездраве" пице "здраво" пуно није потребно - само добра воља и мало маште! И не заборавите да нема штетних производа, постоји само њихова штетна количина.