Пица са песто сосом Без песто соса, није могуће замислити италијанску кухињу, као, заиста, без пице. И шта ће се догодити ако се саставе? По мом мишљењу то је само "беллиссимо". Пињоле, мирисни зелени босиљак, италијанско злато - маслиново уље, парадајз, моззарелла, богато пецорино или пармезан, зачињене капаре, оригано и све ово на оштар танак тесто. Вреди потрудити.
Састојци:- Квасац, сух 4 г
- Брашно, пшеница 250 г
- Вода је кувала 90 мл
- Сол 1 штапић
- Маслиново уље 1 тбсп. л.
- Басил зелена свежа 1 гомила
- Сир пармезан 50 г
- Кедар ораха 3 тбсп. л.
- Челик 3 зуби
- Маслиново уље 4 тбсп. л.
- Чесми 2 каранфилића
- Базил свеже зелене 10 г
- Парадајз 5 ком.
- Маслиново уље 3 тбсп. л.
- Сол 1 штапић
- Пеппер црно тло 1 пинцх
- Парадајз 2 комада
- Цаперс 20 г
- Оригано суви 2 г
- Сир моззарелла 150г
- Корак 1 За кување пице потребан вам је брашно, суви квасац, вода, со, маслиново уље, пармезан, борови, бели лук, босиљак, зелени парадајз, сир Моззарелла, капари и црни бибер.
- Корак 2 Припремите тесто. Залијте брашно на сто и направите жљеб у средини са руком.
- Корак 3 Затим додајте топлу кувану воду и уклоните брашно са ивица кашиком, мешајте. Затим додајте со, маслиново уље и квасац.
- Корак 4 Баци брашно са ивица кашиком.
- Корак 5 Када је тешко радити са кашиком - ручно гнетите тесто у униформно еластично стање, а затим га ставите у посуду брашно од брашна, покривајте мокрим ручником и ставите на топло место 40-60 минута.
- Корак 6 Док је тесто погодно, можете припремити песто сос и парадајзу.
- Корак 7 Након што се тесто уздигне, трљајте брашно брашном и увијте тесто са ваљком у правцу од средине ка ивицама. Неколико пута бацити у ваздух, шамарајући дланове у сред торте. На овај начин додате игривост процесу, а пица ће бити танка у средини, а дуж ивица са пухастим странама, што ће помоћи да се пуњење не протиче.
- Корак 8 Пренесите колач на калуп, мешајте брашно и маст са парадајз сосом.
- Корак 9 Затим танко исецкајте парадајз и спустите оригано.
- Корак 10 Дистрибуирајте слој моззарелла.
- Корак 11 И онда равномјерно проширите песто сос.
- Корак 12 Затим поставите капаре и скините се са Пармесаном. Кедарске матице се могу користити уместо капара. И посути пиззом маслиновим уљем, нарочито стране да их направи златним и уста. Угрејте пећницу на 200 Ц и пошаљите пицу тамо 20 минута.
- Корак 13 Узми пицу, ставите је на лежиште и одмах служите!