Крем сир Пхиладелпхиа Роллс нису увек припремљени у љусци сушених морских алги нори. Посебан гламур је што су ролнице пиринач спољне, а њихово стварање није тако лако као и обични суши-макови. Сви који чак и посјећују суши барови барем повремено виде и чак наручују такве ролнице, од којих је најпопуларнија Пхиладелпхиа ролл. Његову популарност лако се објашњава изузетним укусом, рођеној из комбинације крем сира Филаделфија и лососа, који се врло успјешно допуњују. Врло често се рецептуру Ролад Пхиладелпхиа допуњују другим састојцима, на пример, авокадом, који савршено нијансује укус ролнице са масном и благом конзистенцијом. Често се може наћи и краставац, који додаје ролину филаделфијске свежине и чини је економичнијим због своје доступности. Почетници у вези с кухињским ролнама са пиринчем напољу ће бити корисни за вежбање на оваквим суши, посебно зато што се резултат испоставља невероватно укусним и веома лепим. Појављују се одређене потешкоће приликом резања филета Пхиладелпхиа, док се кремни сира држи ножем. Због тога се нож мора претходно ооштрити и после сваког реза га очистити од сира и навлажити пиринчаним сирћетом.
Састојци:- Округли пиринач 300 г
- Салмон салтед 250г
- Морске алге нори 3 комада.
- Смеђи шећер 2 тсп.
- Кисел пиринач 2 тсп.
- Авокадо 1 ком.
- Краставац 1 ком.
- Сир Пхиладелпхиа 100 г
- Корак 1 За припрему Пхиладелпхиа ваљака, можете користити било који крем сир од меког сира, као и узети авокадо, краставац, ниско слане лосос и нори листове.
- Корак 2 Да почнемо, пустимо пиринач-300 грама риже темељито исперити текућом водом тако да вода постаје провидна.
- Корак 3 Напуните пиринач са 350 мл хладне воде и без затварања поклопца, довести до врућине на високој температури. Затим затворите поклопац и кухајте на ниској врућини 12 минута.
- Корак 4 Уклоните пиринач из ватре и без отварања поклопца, пустите да пије 10 минута.
- Корак 5 У овом тренутку припремите оброк - микс 2 тсп. пиринач сирће, 2 тсп. смеђи шећер и 1 тсп. топла вода. Све добро мешајте тако да се шећер раствара.
- Корак 6 Додајте оброк на врући пиринач и добро помешајте са штапићима. Дозволите да се мало охлади.
- Корак 7 Очистите краставац, лупите и исеците у траке.
- Корак 8 Прање од Авокада, резати на пола и уклонити језгро, лупати.
- Корак 9 Пресећи авокадо истом сламом.
- Корак 10 Исеците филете лососа у танке плоче.
- Корак 11 Макису завија у филму за храну.
- Корак 12 Положите пола нори листа на макис и поставите дебљи пиринач 0,5-0,8 цм на равни слој.
- Корак 13 Пажљиво поставите резану рибу на пиринач.
- Корак 14 Затим окрените нори, тако да је лосос на макису. И положите траке авокада са једне стране нора.
- Корак 15 Затим поставите траку краставца и стисните траку крем сира из Филаделфије кроз кулинарску торбу или папирну кесу за пергамент.
- Корак 16 Лагано и чврсто обмотите ваљак, риба ће бити на врху.
- Корак 17 Спреман да напусти ролну 10 минута. Из овог дела добијате 6-7 ролера Филаделфије.
- Корак 18 Пресећи ролл на 2 дела, а затим 2 или 3 комада. Послужите ролнама са исаби и маринираним ђумбиром.