- јаја - 6 комада
- тиквице - 2 комада
- зелени папар - 1 комад
- целер - 1 комад
- парадајз - 4 комада
- шљунак - 2 комада
- лијев лист - 1 комад
- огранак рузмарина - 1 комад
- огранак мајчине душице - 1 комад
- маслиново уље - 6 комада. кашике
- сол, бибер - - По укусу
Исеците срже у ситним комадима. На целери остављају само стабљике и такође сече на коцке. На бибер уклоните средину и исеците на исти начин. Срезати парадајз са округлим облицима. Балови су плитки. У великом тигању на средњој врућини, загрејте 4 кашике маслиновог уља, додајте ситан шљунак. Додајте лијев ловор, рузмарин и огртач тимијана, соје и бибера. Фрај за 1 минут. Додајте целер, зелену паприку и тиквице, добро мешајте, покријте и пржите 4 минута. Након тога, померите поврће у јело и уклоните лијев ловор, тимијан и рузмарин. Ставите тепих назад на ватру, налијте 2 кашике маслиновог уља и ставите парадајз. Сол и бибер. Припремите парадајз док не почну да се распадају. Прекривајте поврће у парадајз, добро се добро мешајте и кувајте рататоуилле на минут или два. Раздвојите 6 јаја изнад рататуије, покушавајући да их равномерно распоредите преко површине, а да их не кршите. Покријте и оставите да се пржите све док белци не буду бели, а жумице су и даље течне. Послужите што је пре могуће.
Сервиси: 6