Зуљи од кромпира са краставцима
- 1 кг кромпира
- 2 слани краставац
- 50 г обрађеног сира
- 1 тбсп. л. биљно уље
- 1 тбсп. л. маслац
- 1 гомилица копра, першун и цилантро
- шипак осушеног рузмарина
- 2 тбсп. л. брашно
- соли
Кување:
Кромпир кувати у униформи све док нису спремни. У овом тренутку припремите пуњење. Испрати зелено и брусити. Краставци и сир се исече на мале коцке, мијешају се с зеленилом. Пеел кромпир и, без дозволе да се охлади, мијешите у пирећи тост. Додајте рузмарин. Излијејте колаче из пире кромпира. У средини поставите пуњење и копче ивице. Зуљи у брашном и пржите у загрејаној мешавини поврћа и путера до златне корузе, за 2-3 минута. на свакој страни.
Тартлети од кромпира
- 500 г кромпира
- 250 грама готовог љешњака
- 300 г груиере сира
- 1 каранфилић од белог лука
- 100 мл млека
- сол, бибер
Кување:
На танком слоју обложите брашно. Одрежите га 6 кругова пречника 5-6 цм. Ставите тартлет за тартлете, покривајте чаше од пергамента, сипајте у сухо пасуље и ставите у загрејану рерну 180 ° Ц 15 минута. Нека се охлади, уклони пасуљ и пергамент. Не искључујте пећницу. Пелите кромпир, исеците на мале коцке и заврите у кључу слану воду, 15 мин. Баци се у циркулац. Чесен чист и млевену. Решите сир на великој групи. Масх кромпир с млеком у пире, додајте бели лук, сир, мало со и бибер. Ставите пуњење у тартлете и вратите их у рерну 7-10 минута.
Потато кромпира са пилетином и кукурузом
- 1 кг кромпира
- 4 пилећа филета
- 2 корења
- 1 руба прасета
- 50 грама броколија
- 200 г конзервираног кукуруза
- 400 мл млека
- 40 г бутера
- 1 тбсп. л. брашно
- 150 грама нарибаног сира
- сол, бибер
Време припреме: 1 сат Сервирања: 10
Кување:
Поврће очишћено. Резани кромпир у 2-3 дијела, шаргарепу на пола. Броколи растављати на цветићу. Залијте бијели део празилака у резине. Ставите кромпир у тепихе, сипајте савијену воду и доведите до цурка. Кувајте 20 минута док се не кувате. Пилећи филе опрати, осушити, ставити у посебну посуду са припремљеним поврћем. Залијете 750 мл хладне воде, доведите до вреле, прекријете и кухајте на ниској врућини 25 минута. Салата и бибер по укусу. Изливати 300 мл чорбе са посуде са пилетином. Уклоните пилетину и посећите на коцке. Преостала течност и поврће треба да се подмлађују са мешавином у хомогеном пиреју. Загрејати пола маслаца у суду, додати брашно и кувати 1 минут. Постепено сипајте 300 мл млијека и вруће, мешајући док се сос не губе. Додајте кромпир пита од поврћа, пилеће комаде и кукуруз, нежно мешајте. Рерна се загреје на 200 ° Ц. Кромпир мешати у пире и мијешати са преосталим млеком и маслацем. Ставите биљну масу пилетином у подмазани обликом ватросталне. Врх са пирећим кромпиром и гурните кашиком. Печемо 20 минута. Уклоните пећницу из рерне, посујте с сиром и вратите се у пећницу још 10 минута све док површина тепиха не буде покривена златном кору.
Кромпир на шпанском
- 900 г кромпира
- 2 тбсп. л. маслиново уље
- 250 г парадајза у сопственом соку
- 1 лук
- 3 каранфила од белог лука
- 2 тбсп. л. биљно уље
- 1 тсп. паприка
- шипак шећера
- сол, бибер
Кување:
Лупите кромпири, исећи их на резанце, ставити у калуп и посути маслиновим уљем. Сол и бибер. Печемо у пећници 45 минута. на 200 ° Ц Припремите сос. Лупати лук и бели лук. Премешајте парадајз. У тепиху загрејте биљно уље и пржите црни лук, 5 минута. Додајте бели лук, парадајз са сосом, паприку, шећер и сол по укусу. Гурати под покровом 10 мин. Служи кромпир с врућим сосом.
Палачинке од кромпира са шунком
- 700 г кромпира
- 1 лук
- 100 грама шунка
- 100 г димљеног сира
- 1 јаје
- 2 тбсп. л. брашно
- 4 тбсп. л. биљно уље
- 1 тбсп. л. сецкани копер и першун
- шипак сувих душака
- сол, бибер
Лупите лук, сјеме, сир и шунку посећене на мале коцке. Кромпир се решава на великој групи, савије у колуту и истискује масу кашиком. Комбинирајте кромпир брашном, јајима, луком, шунком, сиром, биљем, со и бибером, темељно мешајте. Загрејати 1 тбсп у тигању; л. биљно уље. Споон тесто и испрати на средњу врућину 3-4 минута. са сваке стране, све до златне боје. Додавање уља, кувати остатак фриттера.
"Човек сиромашан кромпира"
- 1 кг кромпира
- 1 жути и зелени слатки бибер
- 2 лука
- 4 каранфила од белог лука
- 100 мл белог сувог вина
- 0,5 шоље маслиновог уља
- 1 тсп. земља паприка
- 2 листова лова
- сол, бибер
Кување:
Поврће очишћено. Резање кромпира на танке краставице, лук - полупроверице, паприке - са тракама, уклањајући језгро. Бели лупак. Сипати мало уља у калуп. Ставите у њега слојеве кромпира, паприке и лука, посипајте сваки слој, со, паприку, паприку и бели лук. Додај ловоров лист и сипати преосталим уљима. Сипајте у вино и додајте воду тако да достиже средину калупа. Кувати у пећници 1 час на 200 ° Ц.
Пире кромпир с сенфом
- 1 кг кромпира
- 150 мл крема у садржају масти од 22%
- 50 г маслаца
- 2 тбсп. л. сенф
- 1 јаје
- сол, бибер
Пеел кромпир, сечено на пола и заврите у слану воду, 20 минута. Ставите маслац у теглу и истопите на малу ватру. Из лонца кромпира испусти воду, помијеши кромпир у пире. Сипајте крему, додајте сенфу, путер, јаје, со и бибер. Обришите темељито. Када сервирате, можете посипати свежим биљкама.
Пита са кромпиром и печуркама
- 400 г кромпира
- 250 г шампињона
- 50 г маслаца
- 2 тбсп. л. биљно уље
- 1 јаје
- 1 гомилу зеленог лука
- 0,5 гомила копра
- сол, бибер
За тест:
- 2 шоље брашна
- 125 г бутера
- 4 тбсп. л. павлака са садржајем масти од 20%
- 2 тсп. прах за пециво
Кување:
Кромпир кувати у униформи док се не припреми, 20 минута. Исперите хладно масло у мале коцке, ставите у посуду, комбинујте с павлаком. У истој посуди, брушите брашно прашком за пециво и мало соли. Гњежите тесто. Пренесите тесто на сто и гнетите га 10 минута. Окрените филм и ставите у фрижидер 20 минута. Печурке, копер и зелени лук пере. Печурите на 4 дела, исеците зелени лук и копер. У пећници загрејте уље и мешајте, пржите печурке, 8 мин. Додајте зелени лук и кухајте још 2 минута. Сипајте кромпир, оставите да се охлади, очисти и пресеци на коцке. Комбинирајте се са копером, прженим печуркама и луком, со и бибер по укусу. Тесто је подељено на 2 неједнака дела. На столу изливеном брашном, увеличајте га у танак слој, ставите га у подмазани облик. Ставите пуњење на тесто, додајте ситно маслацу. Танко увуците други део теста, покријте их тортом и везите ивице. Подмазати површину помоћу лагано пребијеног јајета. У сред торте направите рупу. Ставите торту у загрејану рерну на 190 ° Ц и пеците 25-30 минута.
Качкаваљ од кромпира са сиром и луком
- 1000 г кромпира
- 1 лук
- 3 јаја
- 300 мл млека
- 100 г нарибаног пармезана
- 1 тбсп. л. грануларни сенф
- 1 тбсп. л. маслац
- 0.5 тбсп. л. брашно
- сол, бибер
Кување:
Лупите кромпири, свако одсечите на 3-4 дела, сипајте савијену слану воду и доведите до цурења. Кухај, покривај са поклопцем, 15-20 минута., Док није мекан, испразните воду. Ставите лонац кромпира на минималну ватру 2-3 минута, тако да се добро осуши. Масх кромпир у пире, зачињен сољем и бибером. Припремите бешамел сос. Исперите маслац у тепишту, налијте се у брашно и пржите, мешајући, 1 минут. Постепено сипајте у млеко и кувајте, уз мешање, на ватри од 7-9 минута, све док се сос не губе. Комбинирајте се са пола нарибаног сира, уз сезону с соли и бибером. Одложите и оставите да се охлади. Одвојите жуманце од протеина. Помешајте пире кромпир са бешамеловим сосом, жуманцима и сенфом. У чисту посуду протеже протеине до густе пене и додајте у смешу. Рерна се загреје на 200 ° Ц. Пребаците готов производ на уљане ватросталне калупе. Посути преостали пармезан на врху. Печите 30-35 минута док се не постане суфл и добије златну боју. Одмах пошаљите на сто.