Шунка у бадемима
За 4 особе
Кување: 45 мин
- 1 кг шипка
- 1 јаје
- 50 г брашна
- 100 г пржених бадема
- 1/2 лимун
- 50 г сунцокретовог уља
- 150 г мајонезе
- 50 г дробњака
- зеленило (першун, коријандер)
- црни бибер
- сол по укусу
Очистите свежу рибу са вага и унутрашњости, ослободите се главе и пераја. Оперите га темељито и осушите папиром. Онда исеците рибу у делове, преклопите их у посуду. Пеппер, потресите лимуновим соком и маринирате у фрижидеру 30 минута. Уклоните бадеме. Удри једно јаје. Сваки комад рибе прво се бави брашном, а онда потопи у јаје, у дробњак и здробљене орасле. Пржите рибу на Олеин-у грејано сунцокретово уље до злата. Очистити першун и цилантро темељито, сухо и фино исецкати. Да припремите сос, мијешајте Олеин мајонез "Цлассиц" и сецкани зелени. Спремно посудје се шири на плочама и украшава листнатим зеленилом. Одвојено служи сосу.
Оверсеас птица
За 4 особе
Кување: 55 мин
310 кцал
- 1 пилетина (1 кг)
- 400 г датума
- 3 главе лука
- 1 табела. жлица цимета из земље
- 1/2 чај. кашике нарибаног мушкатног орашчића
- 2 чаше пилеће чорбе
- сок 2 лимуна
- 1 кашичица. жлица куркума
- 1/3 чаша сунцокретовог уља
- мљевени црни бибер
- сол по укусу
Опрати пилеће, сушити папирном ручком, исецати на порције. Сол и бибер. У понвору загрејте Олеиново сунцокретово уље и пржите пилетину са свих страна у њој. Да кувате сос, пржите лук на преосталом пилећу маст, додајте цимет, мушкатни орах и залијете у чорбу. Додајте смешу на врело, смањите топлоту, ставите комаде пилетине у сосу и утопите их испод поклопца 25 минута. У међувремену, скратите датуме на пола и уклоните кости. Уклоните вишак масти са површине сосове, додајте датуме, сок од лимуна и куркума, сол и бибер по укусу. Кувати још 5-10 минута. Када сервирате, ставите пилетину са датумима на јело, прелијте сос. Као украс, служите кувани пиринач. Савет: да је пиринач за гарнишу рожљив и укусан, пре кувања треба га натопити хладном водом, а затим лагано пржити у сунцокретовом уљу.
Лемон пита
За 12 особа
Кување: 110 мин
- 500 г брашна
- 200 г маргарина
- 250 мл кефира
- 1 пиштољ за пецење
- 2 лимуна
- 300 г гранулисаног шећера
- 1 табела. кашика скроба
Маргарин ставља у замрзивач 15 минута. Затим се расхлађени маргарин сјече великим ножем или решетком на великој групи. Пребити брашно, мијешати маргарином и сецити се ножем, док се не формирају ситне масне мрвице. Додајте кефир и прашак за пециво. Гнетите пластично тесто, а затим га поделите на два једнака дела, дајте сваком облику посуде, обмотите у филму за храну и ставите у фрижидер 30-40 минута. Оперите лимоне, добро сух са папирном ручком, исечите велике, пролазите кроз млин за месо, мешајте са гранулираним шећером и скробом, оставите 10 минута. Реркујте на 220 ° Ц. Оба дела теста се увлаче у слојеве дебљине 1,5 цм. Ставите један део у воду у облику кружне боје. Одложите настало лимуново пуњење, покријте са другим делом теста, пажљиво пинците обрубе. Горњи слој теста треба гнетити на неколико места са виљушком, тако да се тесто не отопи. Ставите пећницу и пеците 40 минута. Спремни да извадите торту из калупа, оставите да се мало охлади на решетку и служи на столу за чај или кафу. Можете посипати шећером у праху и украсити, по жељи, глазуру, крему или руж за усне. Савет: за чоколадну глазуру стопите 100 г чоколаде са 10 г бутера и 2-3 капи коњака.
Палачинке од кромпира
За 4 особе
Време: 50 мин
- 6 кромпира кромпира
- 2 лука
- 20 г зеленог копра и першуна
- 3 јаја
- 4 табела. кашике брашна
- маст за печење
- 1 под црвеног паприка
- 1 кухани пилећи филе
- 2 табела. кашике биљног уља
- сол, мљевени црни бибер
Пелите кромпир и решетите на финој груди. Лупите лук, млетите у блендер, мијешајте с кромпиром, солите и оставите 7 минута. Фино исецкати зеленило. Додајте у пасту кромпира, ударите у јаја, залијете у брашно и мешајте. Исперите неколико танки палачинки. За пуњење, олабавите преосталу сијалицу и фино га исеците. Пеппер Васх, уклоните језгро с семењем, целулозу фино исеците. Пилећи филе преко месарске млинице. У понвору загрејте биљно уље и пржите лук на 3 минута. Додајте паприку и пржите још 5 минута. Ставите пилећи филе, со, бибер и држите на ватри 4 минута. За сваку палачинку ставите насталу посуду и преклапајте је цевом. Можете послужити на листовима зелених салата и украсити зеленилом.
Палачинке са јабукама и сосом од малине
За 4 особе
Време: 140 мин
- 500 мл млека
- 25 г квасца
- 50 г маслаца
- 2 јаја
- 1 табела. кашику шећера
- 1/3 ц. кашике соли
- 500 г брашна
- 3 мале јабуке
- маст за печење
- 300 г свеже малине
- 100 г шећера у праху
У топлом млеку растворите квасац, додајте топли путер, јаја, шећер, сол и стално мешајте, прелијте препливљено брашно. Покријте тесто ручником и ставите на топло место у трајању од 2 сата. Оперите јабуке, осушите, олупите, сјећите сјеменке. Пумпу, исеците у танке траке, ставите у подигнуто тесто, мијешајте и кашичите у тањир врућим уљима. Пржене палачинке са обе стране до златно браон. За сос, малине пролазе, пере, осуше и сипају у блендеру. Затим обришите често сито и вадите шећером у праху. Припремљене палачинке послужиле су на столу с насталим сосом. Можете декорирати листове менте.
"Нодулес" са печуркама
За 8 особа
Време: 90 минута
- 1 јаје
- 2 табела. кашике гранулираног шећера
- 500 мл млека
- 1/3 ц. кашике соде
- 400 г брашна
- маст за печење
- 400 г печурака
- 1 лук
- 20 г зеленог копита
- 2 табела. кашике биљног уља
- димљени сир "пигтаил"
- перје пролећног лука
- сол, мљевени црни бибер
Јајц убрусите шећером, шапатом соли, постепено налијте пола топлог млека и темељно мешајте. Сода са брашном, додајте у мешавину јаја и млека и мешајте тесто. Постепено га разблажите преосталим млијеком, сипајте уље и лагано бичите. Додајте 150 мл вреле воде до масе и темељно мијешајте. Из резултата теста испечите неколико веома деликатних палачинки. Печурке четкати и кувати 30 минута, а затим фино исецкати. Челик лука и фино исецкати. Оперите зелено, суво и сеците. У понвору загрејте биљно уље и пржите лук на 3 минута. Додајте печурке, испрате 15 минута. Ставите зеленило, со, бибер и пржите још 5 минута. За сваку палачинку ставите резултирајуће пуњење, навијте "чвор", везите траку сира и перу од зеленог лука.