Пастрмка у сосу од сира
Шта вам треба за јело:
- 2 пастрмка, масе од 500 г
- 200 г обрађеног сира
- 0,5 шоље млека
- 3 лука
- 4 каранфила од белог лука
- 75 г ољуштених ораха
- сок од 1 лимун 2 тсп. сенф
- гомила першуна
- 50 г бутера + 1 тбсп. л.
- сол, бибер
Време припреме: 45 минута. Услуге: 4
Шта урадити:
Пастрмка чиста. Скините главе и пераје. Преко реза на стомаку уклоните црева. Са оштрим ножем, направите рез са задње стране гребена. Урезивањем малих резова дуж ребара, свако лешење исеците у 2 филета. Извадите кости. Очистити филете, осушити, сезону сити и бибером. Лупите 2 лука и лука, исеците. Оперите першун, лупите га у мале гранчице, фино исецкајте. Помешајте маслац са луком, белим луком, полугољем, сенфом и лимуновим соком. Убаците сваки филе пастрмке на одвојен велики лист фолије, обогатите масно са обе стране са насталом смешом. Није безбедно омотати фолију. Ставите пећницу у загрејану рерну на 200 ° Ц у трајању од 15 минута. Мешајте сир млеком. Ораси за пржење, непрекидно мешање, на сувом загрејаном тигању, 5 мин. Дозволите да се мало охлади, а затим исеците са малим ножем на мале делове. Преостала сијалица се чисти, посечена у танке полупроверице, пржена у посуду са преосталим уљима, 6 минута. Додати језгре, кухати 1 мин. Сипајте мешавину сира и млека, мешајте и уклоните са топлине. Додајте преостали першун. Паструта се шири на плочама и прелије сосом.
Зачински зачини јабука
- 2 јабуке
- 2 жута или зелена слатка паприка
- 2 тбсп. л. грожђице без јама
- 1 тсп. земља вруће црвене паприке
- сок од 1 лимуна
- соли, шећер
Јабуке се опере, очисте и пресецају на 4 дела. Уклоните језгро. Сладак бибер, пијем, на половини се склања семе. Пулп се ставља у чичак и опече с кухањем воде. Розе и исперите врућом водом, оставите 10 минута. Јабуке, паприке и грожђе фино исецкане. Ставите у посуду, додајте топлу паприку, лимунов сок, као и со и шећер по укусу. Мешајте и ставите у фрижидер.
Време кувања: 10 мин. Запремина: 250 мл. Зачињење се може послужити за топло или хладно месо, живину, рибу.
Цхерри парадајз у крему од пармезана
Шта вам треба за јело:
- 500 г чешњака
- 200 г пармезана
- 500 мл крем са 9%
- 2 јаја
- 4 румена
- 1 тбсп. л. кукуруз
- 20 г бутера
- 2 тбсп. л. маслиново уље
- 2 тбсп. л. балзамични сирћ
- 2 тбсп. л. душо
- сол, бибер
Време кувања: 50 мин. Услуге: 4
Шта урадити:
Пармезанска решетка на великој групи. Кукурузни скроб разређен у 2 тбсп. л. крем. Разблажите јаја и жоље у великој посуди. Додати разблажени скроб, мешати. Затим, мешајући, сипајте преосталу крему. Одложите 2 тбсп. л. нарибан Пармезан. Преостали сир се додаје у мешавину јаја. Узми сол и бибер. Подмазати 6 делова креме са маслацем. Попуните их са 2/3 добијене креме. Да одем. Прање и суви парадајз. Загрејати маслиново уље у великом прслуку, ставити парадајз, брзо пржити, стално окретати, 3 мин. Додајте балсамски сирћет и мед. Кување на високој температури још 2 минута. Уклоните са топлине. Ставите парадајз у калупе, потресите са преосталим парменом. Ставите у пећницу, загрејте на 200 ° Ц. После 10 минута. Спустите температуру пећнице на 180 ° Ц и кувајте још 30 минута. Послужити јело топло.
Сочна пита са грудном дојком
Шта вам треба за јело:
- 2 тбсп. л. зачине
- 500 г ћурећи филети
- 500 грама готовог лишћа
- 2 стебла пора, само бели део
- 150 г свеже замрзнутог зеленог грашка
- 3 тбсп. л. брашно
- 1 јаје
- 150 мл креме са садржајем масти од 35%
- 25 г бутера
- 2 тбсп. л. биљно уље
Време кувања: 1 сат 20 минута. Услуге: 4
Шта урадити:
Ћурећи филе треба опрати, осушити и посечити на коцке са 2,5 цм стране. Ролл коцке у брашном, протресити вишак. Пиринач пије и исечи прстима. Загрејати маслац и биљно уље у тигању. Ставите ћурку и пржите, мешајући, 10 мин. Померите мраз у посуду и оставите је на страну. Смањите топлоту, ставите празилу, кувате 4 минута. Залијте 1 шољу воде и креме, утурајте 5 минута. Врати ћурку на тањир, додајте зелени грашак. На тањирној површини преплетите тесто у 2 слоја дебљине 0.5 цм, један слој би требало да буде 40 к 60 цм, други - 32 к 40 цм. Да бисте трим ивице, свако одсечите у 4 правоугаоника (10к15 цм и 8к10 цм). Ставите велике правоугаоне у 4 службе за печење, тако да су дно и стране затворене. Поставите пуњење калупа. Покријте са мањим комадима теста, обришите ивице. Подмазати врх пите с пребијеним јајима. На свакој торти направите 3 мале рупе на врху и ставите у загрејану рерну за 200 ° Ц у трајању од 30 минута.