- ребра младог прасета - 1,8 килограма
- здробљен бели лук - 5 Зубчиков
- бели шећер - 1. ст. жлица
- паприка - 1 ст. жлица
- соли - 2 кашичице
- Млијечни црни бибер - 2 кашичице
- чили прах - 2 кашичице
- Природни кумин - 2 жличице кашике
- тамно смеђи шећер - 1/2 шоље
- јабуков сирће - 1/2 шоље
- кечап - 1/2 шоље
- чили сос - 1/4 чаша
- Сос у Ворцестерсхире - 1/4 куглице
- лимунов сок - 1 ст. жлица
- сецкани лук - 2 Арт. кашике
- сува сенфа - 1/2 чајне кашике
Угрејте пећницу на 300 степени Фахренхеита (150 степени Ц). Ставите ребра на плитку решетку у мразу. Потросите ребра са 4 каранфила од белог лука. Затворите поклопац и пеците 2 1/2 сата. Мало кул. У малој посудици, комбинујте шећер, бибер, со, црни бибер, чили прах и млевени кумин. Спрати у зачепљене плавуше. Затворите поклопац и ставите фрижидер преко ноћи. У малом шаву мешајте шећер, сирћет сир, кечап, чили сос, сос од Ворчестершира, лимунов сок, лук, сува сенфа, 1 каранфилић од белог лука. Кувати на средњој ниској врућини, отворен око 1 сат. Загрејати грилл на средњој врућини. Ставите ребра на решетку. Покријте, кувајте на роштиљу око 12 минута, исперите сосом, оставите све док се не пеже. Служи са преосталим сосом.
Услуге: 8