Пангасиус торта Риба пита је направљена од кратког пецива са пуњењем од пекинског купуса и кромпира. У средини, између слојева, постављен је танки филе пангасиуса. Жути боје пуњења, као и необичан укус дају шафран. Рецепт је довољно једноставан, торта је печена у облику од 28 цм. Мало стрпљења и вечера ће бити украшена укусним рибљим колачима, која ће бити и главна јела и прилог. Савршено комбинован са свежим салатама. А сада почнимо ... са свим угодним забавама!
Састојци:- Брашно, пшеница 300 г
- Сол 1 тсп.
- Млеко 3 тбсп. л.
- Јаја пилетина 1 ком.
- Маслац 150 г
- Пеппер црно тло 1 пинцх
- Сол 0.5 тсп.
- Сунцокретово рафинирано уље 1 тбсп. л.
- Шафронско тло 0,25 тсп.
- Јаја пилетина 3 ком.
- Кромпир 400 г
- Сушица од поврћа 100 мл
- Купус, Пекинг 300 г
- Леекс 1 ком.
- Пангасиус филе 400г
- Корак 1 Почнимо са тестом, узмите: брашно, хладно масло, млеко и јаје.
- Корак 2 У посуду померите брашно, тако да ће тесто бити ваздушно, додати јонку соли, а затим исеци у мале комаде мраза.
- Корак 3: Па, брашно бацамо уље са рукама или миксером до црвене масе.
- Корак 4 Додајте 1 јаје и 3 жлице. л. млеко. Ми тестирамо тесто рукама.
- Корак 5 Слепи лоптицу од теста, обмотамо је у филму за храну и уклонимо га 30 минута или више у фрижидеру како би сазрео.
- Корак 6 Док се тесто налази у фрижидеру, припремамо пуњење: јаја, кромпири, празилук, пекингски купус, бујон, филет пангазиуса, со, бибер и шафран.
- Корак 7 Током теста гњечења стављамо воду да се врео. У врелу воду спуштамо чисти кромпир у коћу. Крените до непотпуног. Спојимо воду и опет напунимо кромпир хладном водом 2 минута. Потом потпуно исцедите воду из посуде.
- Корак 8 Док се кромпир кува, опранићемо пренешени црни лук са прстеновима.
- Корак 9 У грејаном тигању са малом количином уља ставите лук. Мало пржите.
- Корак 10 Истог пута смо преселили Пекингски купус сламом.
- Корак 11 Додајте га на лук, врло мало пржите са свих страна, мешајући, око 1 минута.
- Корак 12 Налијамо у чорбу и покривамо га поклопцем, гајимо око 6 минута на малу топлоту.
- Корак 13 Одлепите кромпир. Трљајемо га на грубим грудима. Затим додајте кромпир у посуду и мешајте. Сезоно са сољу, бибером и додајте шафран - све добро мешајте.
- Корак 14 Возити јаја, мешати, тако да је маса равномерно обојена.
- Корак 15 Ово ће изгледати као пуњење.
- Корак 16 2/3 теста се ваља директно на папиру за печење и ставља у облик, ивице теста треба да досегну врх зидова калупа.
- Корак 17 Исеците врх теста са маказама тако да је чак и пар. Положите пола пуњења на тесто.
- Корак 18 Пангасиус филет соли и бибер по укусу, и лежи на припремљеном пуњењу.
- Корак 19 Покривамо остатак паковања равномерно.
- Корак 20 Преостали део теста такође се испоручује на папиру пречника једнаком пречнику калупа. Издужимо срца или све облике које волите.
- Корак 21 Заједно са папиром, пребаците тесто и преклопите на пуњење. Ослободимо га од папира.
- Корак 22 Слободна срца бит ће постављена према вашем укусу на тесту. Пресећемо ивице заједно, повежемо се.
- Корак 23 Преостало јаје подмазати свуда по врху, укључујући рупе од срца. Печите у загрејаном пећнику на 220 ° Ц око 25-30 минута у доњој половини.
- Корак 24 Вруће рибље торте. Бон аппетит!