- маслац - 2 комада. кашике
- брашно - 4 кашичице
- цело млеко - 1 1/4 куглице
- соли - 1/4 кашичица
- црни бибер - 1/8 кашичица
- Очар - 1 Пинч
- За лазање: сир Рицотта - 450 грама
- спанаћ - 300 грама
- Пармезан сир - 1 шоља
- сланина - 330 грама
- јаје - 1 комад
- со - 1/2 чајне жличице
- црни бибер - 1/2 чајне жличице
- маслиново уље - 1-2 Арт. кашике
- лазање плоче - 12-15 комада
- канта маринара соса (600 г) - 1 комад
- паковање моззарелла - 1 комад
1. Фино исецкати сланину. Решите сир на грубо. Да би направили бачамелов сос, топите маслац у великом посудом на средњој топлоти. Додајте брашно и вибрирајте 3 минута све до пријатне златне боје. Додајте млеко. Повећајте ватру на високи ниво. Премешајте сос све док не дође до врела и постане густа, око 3 минута. Додати со, бибер, мушкатни орах до соса. 2. Угрејте пећницу на 230 степени. Микс рицотта, шпинат, 1 шоља пармезанског сира, сланина, јајета, соли и бибер у малој посуди. 3. Додајте 1-2 уље кашике у велику посуду са куханом сланом водом. Укорите лазање док не буде мало чврста. Испразните воду. Положите лазање у једном слоју на папиру за печење на воском папира како бисте спречили лепљење. 4. Подмазати посуду са уљима. Залијте половину куваног бешамеловог соса на дну калупа. Поставите 12-15 лажних плоча на радну површину и положите око 3 кашике меса сира на сваку плочу. 5. Са једног краја, сваком ролном лазања. Положите ролнице са шавом доле у посуду, преко соса. 6. Прелијте преостали сос, поспите моцарелом и оставите 2 кашике пармезанског сира. Чврсто покријте фолијом. Печемо док сос не почне да меша, око 20 минута. Уклоните фолију и пеците док сир не постане златан, око 15 минута. Оставите 10 минута и служите.
Услуге: 8