- Сол - 2.5 кашичице
- Лук - 2 комада
- Сушене кајсије - 80 грама
- Нутмег Гратед - 1/2 чајне жличице
- Дилл - 80 грама
- Пире пире - 100 грама
- Сок од поморанџе - 160 милилитара
- Бесхамелов сос - 90 милилитара
- Свињетина - 1 килограм
- Цреами гхее - 100 грама
- Мустард Дијон - 2 жличице
- Цилантро - 80 грама
- Пудер црног бибера - 1/2 чајне жличице
- Говеђа јуха - 160 милилитара
- Мед - 30 грама
- Конзерве - 200 грама
Фокус број један - комад меса треба сипати хладном сланом водом (пропорције - кашичица соли за 400 мл воде). Покривајте месо у води са пластичном врећом - а ноћу у фрижидеру. Месо ће бити много мекше и мекше, али не можете чекати сутра - кувати без овог корака. Сада орезите комад меса оштрим ножем у дугачким слојевима дебљине мање од 1 цм. Сада припремамо пуњење. Пржите на фино сесекљан лук, а затим додајте фино исецкане суво кајсије у тањир, попржите још 5 минута, заједно с луком на малу топлоту. Уклоните од ватре и помешајте се са фино исецканим биљем, сенфом, со, бибером и мушкатним орашчићем. Ми га добро мешамо. За сваку плочицу меса ставите мало пуњење, нежно обмотите плоче на принципу ролне, лагано окрећу ивице. Како би се избјегла срамота, причвршћавамо дизајн меса зубчицама. Изгледа тако лепо. У тањир, растопите маслац, уђите у њу наше месне ролнице са обе стране до круне. Када су месни ролници затезани, уклонимо их из ватре и оставимо их за тренутак. Сад направимо сос. Да би то учинили, потребан нам је пире пире - можете користити свеже, а можете и замрзнути. У тигању, у којој је пржено месо, ширимо плод, пире говеђе чорбе и сок од поморанџе. Додамо једну жлицу меда, са зидова тепиха срезати месо меса. Сва ова дјелатност је мешана, помешана и загрејана. Узимамо форму за печење, стављамо у њега пржене ролнице, попуњавамо све припремљене сосове. Пеците око 1 сат на 140 степени, с времена на време прелијте месни сос. Ако желите, можете једном окретати ролне - тако да су равномерније печене. Док је месо у пећи, припремамо сојино месо - последње што треба да кувамо. Да бисте то урадили, узмите мало нашег соса из посуде за печење, мијешајте је са сосом од бецхамела (чувам замрзнуту), со и бибер. Донесите до вреле, а затим га уклоните из ватре. Ми служимо: стављамо месо на тањир, од врха које сипамо припремљеним сосом. Служи са омиљеним прилогом - ја лично служим са конзервираним грашком. Бон аппетит!
Сервиси: 6-7