- Репа и шаргарепа у једнаким количинама - По укусу
- црвена љута паприка - По укусу
- вода - 10 литара
- соли - 2 шоље
Турнип има вековну историју, а његово прво помињање односи се на Древни Египат и Древну Грчку. У Русији и Европи репа постала популарна само у средњем веку. Турнип је заузео исто место у исхрани људи, јер је сада заузет кромпоном. У Русији су репа коришћена сирово, кувана и слана (киселина). Репа је богата минералним солима, витамином Ц, ПП, Б1, Б2, каротеном. Када се ферментација одвија од одвајања сока репног сока због соли, као и сенфа и есенцијалних уља, а самим тим и киселина има јединствени укус. То је због садржаја уља од горчице у репни тако оштар укус и мирис. Турнип се користи у медицинској и прехрамбеној исхрани. Припрема: Добро је опрати репу и шаргарепу под хладном водом, исећи реп. Печена шаргарепа, репа не чисте. Ако је репа врло велика, резати је на пола или на 4 комада. Припремите сланику кухањем воде и соли. Нека је топло. Ставите репу и шаргарепу у неколико редова у буре или другу посуду, између чега поставите црвену врућу паприку. Сипајте садржај цеви са припремљеном сланом водом тако да потпуно покрива репа и шаргарепу. Ако се репа појави, ставите терет на врх. Ставите цев у тамно хладно место. Након 45 дана, киселина је спремна за употребу. Репа се мора чувати у сланој води, али се може пренети на мањи контејнер или лименке, инфузију са сланим раствором. Пре пити репа, исперите, олупите и исечите заједно са шаргарепом.
Услуге: 10