- Маслиново уље - 2 Арт. кашике
- Пилеће месо - 1.4 килограма
- Тигер шкампи - 150 грама
- Оистер - 6 комада
- Риса - 350 грама
- Пилећи брод - 1 литар
- Бацон - 150 грама
- Лука - 1 комад
- Бугарски бибер - 1 комад
- Чесен - 2 зуба
- Паприка - 1 кашичица
- Цаиенне паприка - 1/4 кашичице
- Шафран - 1/2 чајне жличице
- Парадајз - 225 грама
- Пасуљ - 75 грама
- Грах - 50 грама
- Сол и бибер - - По укусу
1. Залијте маслиново уље у теглу и загрејте на средњој врућини. Ставите пола коцке у канту у прслу и пржите док се месо благо не затамне са свих страна. Ставите пржену пилетину на тањир и преостали пилећемо на исти начин. Уклоните комадиће пилећа из тигања. Оставите маслиново уље у тигању. Лагано пржите сланину у теглу. Прекини фино. Оставите маслиново уље у тигању. 2. Прекините бугарског бибера на два дела, исеците средину и семе, исеците паприку на мале делове. Загрејте маслиново уље у тигању на средњој врућини, додајте сланину, лук и паприку и пржите 8 минута док се састојак не омекша. 3. Очистите и разблажите бели лук. Сесајте парадајз у ситним комадима. Додати со, бибер, бели лук, парадајз, паприка, шафран, комадиће пилећа и пилећа јуха у тигању. Загрејте састојке све док не почну врену, а затим окрећите ватру и кухајте на врућој температури 12 минута. 4. Извадите пилетину из тигања и налијте пиринач у центар тигања. Добро промешајте и оставите да се утопи на ниској врућини 12 минута. 5. Исећи пасуљ. Додајте га, пилеће комаде, грашак и тигровске шкампе у паелла. Кувајте још 20 минута. Обришите паелу сваких 5 минута како бисте припремили тигареве шкампе са свих страна. Додајте текућине ако је потребно. Пре сервирања пробајте пиринач да бисте били сигурни да је потпуно спремна. Ако је потребно, додајте више соли и бибера. 6. Украсите паелом са лимуном на резове и остриге. Сервирати на загрејаним плочама.
Сервиси: 6