Да ли се сећате торте "Зебра" првобитно од детињства? Дакле, овај десерт је много укуснији. Кафа "острва" у порозном ваниловом кексу, ваздушном кремастом мушу, чоколадном декору - таква деликатесност никога неће оставити равнодушним.
- Брашно 300 + 30 г
- Млеко не мање од 3,5% - 250 грама
- Масло - 115 г
- Четири јаја
- Две ванилије
- Биљно уље - 230 г
- Какао 10 г + инстант кафа 5 г
- Шећер 200 г + шећер у праху 100 г
- Прашак за пециво - 10 г
- Сирови сир - 340
- Чоколада за декорацију
- Ароматизујте млеко са ванилом: исеците махуне, извадите сјеме, додајте их заједно са махунаркама у млеку. Додајте до вреле, уклоните са плоче и оставите испод поклопца 15 минута. Охладите млеко, извадите лонце, налијте у биљно уље и пребијте мешачем све док не добијете хомогену емулзију
- Смеши 300 г брашна с прахом за пециво. У посуду комбинирајте јаја и 200 грама шећера. Измерите 30 г брашна, 10 г какаоа и 5 г кафе у засебним контејнерима
- Убаците јаја са шећером у бујну, обимну и бијелу масу. Наставите да радите са миксером, нежно сипајте емулзију млека, а затим додајте делове брашна. Требало би да буде хомогено вискозно тесто
- Одвојите трећину теста у посуду (користите скали кухиње или мерни контејнер). Увести мешавину кафе и какаоа у мањи део теста, ау великом делу - 30 г брашна. Добро промешајте масе
- Поставите кафа тесто у кесу за посластице или густу амбалажу, одрежите врх. Тегло ванила прелије припремљене форме. Упишите врх помоћу теста за кафу и прецизирајте га у масу ванила. Пошаљите образац у пећницу и пеците до краја. Завршни прозори се хладе, омотајте филмом и ставите у фрижидеру ноћу (или 8 сати)
- Припремите крему: баците сиреви сир (Хоцхланд или Алметте) с маслацем и шећером у праху
- Саставите колач: слој кремасте креме. Гурните мало млека, растворите кашику каве или какао у њој и бичите га са остацима креме. Врх торте украшен је топљеном чоколадом или чоколадним латицама, као и розетама кафе моуссе, осажхенними из кондиторске торбе