- млеко - 1/2 шоље
- Тврди хлеб са коцкама без крзна - 1 шоља
- млевена ћурка - 900 грама
- велика јаја - 2 комада
- Рикота - 300 грама
- Сир моззарелла - 120 грама
- шљунак - 2 комада
- Пармезан сир - 30 грама
- першун - 1/4 чаше
- Очар - 1 Пинч
- со - 1/2 чајне жличице
- црни бибер - 1/4 кашичица
- сланина - 240 грама
1. Угрејте пећницу на 190 степени са постољем у средњој позицији. Решите лук. Фино исецкати сланину. У великој посудици, мјешајте млијеко и крух круха. Одложите 10 минута, повремено мешајте. 2. Када је хљеб импрегниран млеком, користите виљушку да га сипате на конзистенцију пире кромпира. Додајте минце ћурке, јаја, рицотта, нарибан сир Моззарелла, нарибан лук, нарибан сир Пармезана, сецкани першун, мушкатни орах, сол и бибер у посуду са хљебом. Рука мијешајте све састојке док се не добије хомогена конзистенција. 3. Да добијете тежину од 30 цм у облику, добијате ролну на листу за печење. Обложите ролницу са слама сланине са свих страна. Покријте рол са алуминијумском фолијом. 4. Пеците ролну у рерну 30 минута. Уклоните фолију и пеците још 45 минута све док термометар не убаци у центар ролне 77 степени. Извадите ролну из рерне, ставите је на плочу за резање и пустите да стоји 10 минута пре резања на резанце.
Услуге: 8