У овом јело два важна фактора играју важну улогу - квалитет тестенина и доступност пармезанског сира, чији укус ће бити водећи, тако да не саветујем да га замијените новим сјемом (одличан је и Грана Падано сир). Лимунова лупа, додата у кремасти сос, дају осјетљиву пикантну ноту, али његову арому и даље се чује не толико јасно као арома сира! Стварно ми се свидела паста, састојци су у доброј хармонији једни са другима!
Састојци:- Фусилли 300 г
- Чесми 2 каранфилића
- Лимун 0,5 ком.
- Сир пармезан 40 г
- Крем 200 мл
- Масло 80 г
- Салта 1,5 тсп.
- Пеппер црно тло 2 пинцета
- Корак 1 За припрему фусилија у кремастом сосу са лимуном и пармезаном, потребни су следећи састојци: фигусиране тестене фусилије, полутон, бели лук, маслац, пармезан сир, 10% крем, сол, црни бибер.
- Корак 2 Стави воду за пасту. Када се вриме, убрзајте фусилли, према упутствима, слани по укусу. Истовремено припремамо сос. У понвору стопи маслац.
- Корак 3 Уз пола лимуна уклонимо зест, срушимо је, додамо га у маслац заједно са сецканим луком. Загрејати 1 минут на средњој температури, стално мешајући.
- Корак 4 Залијте кремом, додајте со, бибер, мешајте, кувајте још 3 минута на споријој ватри.
- Корак 5 пармезан трља на финој груди, сипајте у сос. Мешати и кувати на ниској врућини још 5 минута, стално мешајући.
- Корак 6 Сос је спреман.
- Корак 7 Стави фусилли у сос.
- Корак 8 Добро испрати и послужити га столу, украшавањем пармезанских плоча и парче лимуна.