Цезарска салата са пилетином и крутонима Да ли је Цезар Кардини знао да ће му салата коју је измислио очај постао толико популаран ?! Тешко! Иако његова породица још увек тврди да је легендарна салата Цардини створена не случајно, већ искључиво због високог професионализма. Таква је легенда и ми морамо веровати, јер не постоје остали докази. Без обзира на то, "Цезар" је популаран у многим земљама свијета. Осим тога, паришко епикурејско друштво је чак забележило "најбољи рецепт који се појавио у Америци у посљедњих 50 година". Данас је за ову салату огроман број рецепата. Свако га припрема на свој начин додајући своје омиљене састојке. Ако вам се свиђа рецепт класичног Цезара, можете га наћи на сајту. Овај пут смо одлучили да направимо не мање популарну верзију Цезара са пилетином.
Састојци:- Пилећи филе 200г
- Кафа од 200 г
- Салата од леденог гљива 200 г
- Сир пармезан 50 г
- Чесен 1 каранфилић
- Маслиново уље 3 тбсп. л.
- Јаја пилетина 2 ком.
- Сенф 2 тсп.
- Чесен 1 каранфилић
- Лимун 0,5 ком.
- Маслиново уље 100 мл
- Сол 0.5 тсп.
- Црни бибер прах 3 тсп.
- Корак 1 За ову салату узмите: пилећи филе, пармезан, гомилу листова зелене салате, 1/2 дел крушке, пар каранфилића, јаја, маслиново уље, пола лимуна, сенф и соли, бибер.
- Корак 2 Умешајте 5 кашика уља са 1 каранфилом екструдираног лука. Мешајте и оставите 15 минута.
- Корак 3 Пресекати крух на мале коцкице.
- Корак 4 Спржите комаде хљеба у уље са белим луком до златне боје.
- Корак 5 Сада исецкајте пилеће филете на велике комаде.
- Корак 6 Пржи филе до златне. Сол и бибер.
- Корак 7 Направите одећу за салату. Да бисте то урадили, кувајте 2 јајета (кухајте 7 минута од тачке кључања), одвојите жоље и гајите их сенфом. Стисните каранфилић и поново се мешајте.
- Корак 8 Затим додајте маслиново уље и сок у посуду од пола лимуна. Обришите темељито са жвакањем.
- Корак 9 Пармезан сече на танке траке, или решетке на грудима.
- Корак 10 Срушити салату рукама, поставити на плоче.
- Корак 11 На салату поставите филете и крутоне.
- Корак 12 Залијети облачење.
- Корак 13 Посути с пармезаном.