- Месо нутриа - 3 килограма
- Лук - 0,5 килограма
- Црвено суво вино - 1 стакло
- Биљно уље - 0,5 чаше
- Слани бибер - 10 комада
- Црвени бибер - 1 кашичица
- Коријандер - 1 кашичица
- Баи Леаф - 3 комада
- Каранфил - 3 комада
- Естрагон - 1 кашичица
- Салт - 2 предмета. кашике
Садржај хранљивих састојака и биолошки активних супстанци, као и витамини и минерали, месна нутрија није инфериорна са оваквим "лидерима" шахлија као свињском и јагњетином, ау њему још више незасићених масних киселина. Нутрије, можеш кувати разна јела, али шишмарки од меса овог глодара је једноставно изузетан - покушао је, зна. Захваљујући великој количини масти, савршено је погодан за кување на угаљ, али се сматра прехрамбеним. Насупрот широко распрострањеној заблуди, фино влакно и соћиво месо нутрије нема специфичан укус и мирис - наравно, ако је правилно подељен. Значи, како кувати шишмишки кебаб из нирвије? 1. Труп (чија је тежина у просеку 4-7 кг) мора се очистити од подкожне масти, уклонити све унутрашњости осим срца, бубрега и јетре, и исећи дорзалне жлезде које се налазе под кожом у пределу четвртог грлића материце и 6 прворазредни пршљен - дају месу нирвије пикантни мошусни мирис, који, иначе, многи гурмани чак цене. 2. Затим морате да исечете месо - млађе нутрију, што је веће комаде - и исперите под текућом водом, а затим га ставите у посуду, сипајући велики ситан и благо "депресиван" лук. Шишки кебаб углавном воли лук, а шишав кебаб од нирвије није изузетак - што више стављате, млађи ће бити месо. 3. Сада је маринада. У посебном контејнеру се помешају сухо вино помешано са биљним уљима и зачини, прелије преко меса, а затим садржај тјепа помеша се и очисти на хладном периоду од 3 сата до пола дана. Салата маринада није неопходно - месо ће постати тешко. Међутим, може се ставити у притискање одозго, иако то није неопходно. 4. Непосредно прије кувања, месо поново треба помешати, а маринада одводити, филтрирати и загрејати на температури од 40-50 ° Ц, додати со - ако ова течност, иако не превише презентабилна, води месо током кувања, она ће бити прекривена апсолутно запањујућим хрустљавим , али са меком кору. 5. Месо нарезано на ражњу, наизменичне масне делове са више витке или постављање између њих, мале свеже парадајз. Пржите на угаљ, периодично подкидиваиа танке влажне гранчице воћних стабала (ово ће дати шишмишки пикантни мало димљени укус) и сипати слану маринаду. 6. Послужити, посипати ссеченим першуном, уз бочно јело куваног пиринча, кромпира или печеног поврћа (парадајз који се пржио месом, управо у времену) и омиљени сос "шашлик". Шешијски кебаб из нутрије је спреман. Бон аппетит! ;)
Услуге: 8