- Црвени парадајз - 200 грама
- Свињски врат - 1,8 килограма
- Морске соли - 1 кашичица
- Млијечни црни бибер - 1 кашичица
- Лук - 2 комада
1. Прво ћемо се побринути за месо. Не тако велики делови (око пет центиметара) сече месо. Одсецали смо све вискозне масти. 2. Узмите парадајз, исперите их, направите мали рез (укрштени облик) у доњем делу парадајза, потапните парадајз неколико минута у кључу, а затим их очистимо од коре. Сада резати парадајз на мале делове. Очистимо мало лука, сјећемо га на полупанчићима, додамо мало морске соли и стиснемо га рукама. Лук мора дати сок. Додајте сецкани лук и парадајз у месо. 3. Сада морате додати бибер и добро се мешати. Покривамо јела и месо са поклопцем и уклонимо маринаду два или три сата. 4. Када је прошло време, а месо је маринирано, комади свињског меса се равномерно навоје на кувани ражњи. 5. На припремљеним угљем (стање угља треба да буде такво да су прекривене пепелом, а унутра је била топлота). Када се пржење шишмишких кебабових ражњића са нанешеним месом често окреће, онда ће бити равно пржене са свих страна. Чим се комади меса затамњују, могу се уклонити.
Сервиси: 6