Печурна супа са киселим купусом Русија без купуса је иста ствар као и Италија без тестенина. То је исти симбол руске земље и руских традиција, као што је самовар, ражњи хлеб или Тумбски медвјед. И појавили су се у Русији истовремено са појавом хришћанства, када су заједно са новом религијом из Византије купус ушли у наш регион. Словенци, навикнути на лењост, високо су то ценили у вези са неопходношћу да се неколико пута годишње посматрају црквене позиције. Током времена употреба меса, супе од печурака и других купусова купина порасла је готово у физиолошку навику. Стручњаци из кулинарске индустрије чине око три десетине различитих сорти купусне супе: празне и богате, витке и месне, рибље и супе од гљиве, зелене и суве, дневне и свеже ... Таква сорта чини ово јело увек пожељном и не досадно, не без разлога у патријархалној руској породици. : "Отац ће ми досадити, али никада неће." Права руска супа кува без кромпира, што није изненађујуће, јер се овај корен појавио у Русији много касније од купуса. Стога, за храну, нарочито у данима стиска, у супу је додан кош. Покушајте и кухате супу печурке гљива са бисерним јечам, као и наши преци.
Састојци:- Печурке, бијеле, сушене, 25 г
- Млеен бисерни јечам 3 тбсп. л.
- Целер корен 200 г
- Бели купус кисело 150 г
- Сунцокретово рафинирано сунцокретово уље 3 тбсп. л.
- Печурки свеже 0.5 гом
- Пеппер црно тло 1 пинцх
- Сол 1 штапић
- Корак 1 Да бисте припремили супу од гљива, потребан вам је и бисерни јечам, корен целери, кисели купус, зачини и зачини.
- Корак 2 Печурке добро исперите, залијете 1 шољу хладне воде и оставите 30-40 минута.
- Корак 3 Одлепите целер и исеците у траке.
- Корак 4 У тигању загрејте биљно уље и сипајте киселог купуса са целером. Испржите ниску топлину 15-20 минута испод поклопца.
- Корак 5 Инфузија инфузије гљиве кроз салваву ткива и спасити, а печурке поново испирати. Напојите 2 литра воде у посуду, додајте печурке, опран бисерну шницлу и инфузију гљива - све доведите у врелину, кухајте на ниској температури 40 минута.
- Корак 6 Затим додајте замрзнуту купус са целером - кувар још 10 минута.
- Корак 7 Додајте фино исецкани першун, сол и бибер по укусу и уклоните са врућине. Пусти да се пије 5-10 минута.