Пилетина сосом од сосфа од сосева
4 порције
Припрема: 7 минута
Припрема на рецепт: 13 минута
2 тбсп. кашике брашна; 1/4 кашике соли; 1/4 тсп свеже млетог бибера; 4 пилећа филета без коже и костију (око 450 г); 1 - 1 шоља несаломљене пилеће јухе; 1/4 чаша белог вина; 1 тбсп. жлица од сенфа; 2 тбсп. кашике маслиновог уља; 2 тбсп. кашике сецкане лука; 2 тбсп. кашике ситаног босиљка; 4 комада сушеног хлеба.
Сипајте брашно, сол и бибер у плиткој посуди. Лагано попрскајте грудњак у ову смешу; Не бацајте преостало брашно. У посуду мијешајте 1 шољу од чорбе, вина и сенфа; издвојено. Предгрејати 1 тбсп. Уље у великом тигању спустити на високу топлоту (уље не би требало да почиње да пуши). Ставите месо у тањир, смањите ватру на средњи и пржите до злата на 2 минута на обе стране. Ставите месо на тањир. Налијте преосталу жлицу уља у теглу. Поставите шалицу и пржите на средњој температури око 30 секунди - док лук не смеђе. Додајте брашно, мијешајте и кухајте још 30 секунди. Сипајте у мешавину вина и доведите сос на врућину на високу топлоту. Ставите месо у тањир и налијте у њега течност која излази из меса. Смањите топлоту на средину, покријте и утуријте 2 минута на обе стране - док се пилетина не кува. Ако је сос превише дебео, разблажите га преосталом четвртином чаше од чорбе. Додајте босиљак. Поставите на 4 плоче и пожелите по жељи са италијанским крухом. Нутритивна вредност по порцији (1 дојка, 1/4 чашасти сос): 223 кцал, 8 г масти (34% кцал), 1 г засићених масти, 5 г угљених хидрата, 28 г протеина, 1 г влакана, 24 мг калцијума, 1 мг гвожђе, 442 мг натријума. Расстолкните преостали босиљак до конзистенције пире кромпира, додајте мало воде и замрзните у облицима за лед. Додајте коцке замрзнутог босиљка у супе и сосове.
Сирове тестенине
Захваљујући павлаци, незлађеном кондензованом млеку и Цхеддарском сиру, један порција сира макарона је одличан извор калцијума, пружајући вам готово пола дневног додатка.
4 порције
Припрема: 10-15 минута
Припрема на рецепт: 20-25 минута
340 грама тестенине "Розхки"; 1/3 чаше павлака са смањеним садржајем масти; 1 конзерва (420 г) конзервираних парадајза, посечених на коцке (без сокова); 1 конзерва (360 мл) кондензованог млека без масти или 1 1 литра посуђеног млека; 115 г (1 стакло) сљунчаног немастог сира "Цхеддар"; 2 кашичице Дијонског сенфа; 1/2 тсп земља црног бибера; 1/8 кашике ораховог ораховог мрамиса; 2 тбсп. кашике дробтине; 2 тбсп. кашика рајченог сира "Пармесан".
Угрејати рерну на 175 ° Ц. Припремите тестенину према упутствима на паковању. Исциједите воду, држећи око 1/3 чаше воде и пребаците пасту у велику посуду. Док су тестенине и даље вруће, додајте павлака, воду из тестенина и парадајз. Стави га на страну. Загрејте млеко у средњем тепиху на средњој температури све док не почне мало да се бави преко ивице. Додајте сир, сенф, бибер и мушкатни орах и лагано врели, стално мешајући док се сир не топи. Ставите мешавину сира у тестенине и ставите је у суду (добијена мешавина је прилично течна, али ће се загрејати у пећници). Помешајте крумпир са "пармезаном" и потресите мешавином. Печење, без покривања, 20-25 минута - све док тестенина не буде прекривена златно смеђом кору. Нутритивна вредност по послу (2 шољице): 484 кцал, 7 г масти (12% кцал), 3 г засићених масти, 79 г угљених хидрата, 28 г протеина, 4 г влакана, 466 мг калцијума, 3 мг гвожђа, 464 мг натријума.
Касерол са пиринчаним кромпиром и пириначом
Замењујући млевену говедину са ћурећим грудима, "посекли" ово јело за 100 калорија.
4 порције
Припрема: 15 минута
Припрема на рецепт: 15 минута
4 кашичице маслиновог уља; 1/2 шоље сецкане лука; 2 сецкана шаргарепа; 2 сецкане целерне стабљике; 2 стиснути чесново каранфилић; 450 г млевено месо од ћурке дојке; 1 кашичица осушене мајчине душице; 1 кашичица осушеног оригана; 1/4 тсп земља црни бибер; 1 пот (800 г) парадајза; 3 велика или 4 средња кромпира (око 450 г), ољуштена и посјечена на 5 цм величине; 1/4 чаша пива са ниским садржајем масти; 2 тбсп. кашике посуђа; 2 сецкани зелени лук.
Рерна се загреје на 200 ° Ц. У великом тигању, загрејте 2 кашичице маслаца на средњој врућини (ако немате тањир величине најмање 30 цм, користите велики кобасица у којој се сви састојци уклапају). Додајте лук, корење, целер и бели лук и пржите 3 минута - све док поврће није мекано. Положите поврће из тигања и оставите на страну. У истој посуди загрејте преостале 2 кашичице уља на средњој температури. Додајте ћуретину и пржите до златног браон, опустите сљунку током пржења, за 3-5 минута. Додајте душу, оригано и бибер и добро се мешајте. Додајте пржено поврће и парадајз на таваку и доведите до врелице. Смањите топлоту и симулирајте на ниској врућини 5 минута - све док течност не испарава и сос нема. У међувремену, ставите кромпир у велики поклопац и сипајте водом. Поставите тепихе на снажну ватру и доведите до цурка. Кувајте 8 минута док кромпир не постане мекан (можете га одредити пункцијом помоћу виљушке). Исциједите воду и сипајте кромпир у посуди до пире, додајте киселу крему и млеко. Уз окус јој додајте црну биберу. Додајте зелени лук и мешајте (пире кромпир треба да буде мало течност, тако да се лако може поставити за млевено месо, ако пире кромпир није довољно течност, додајте мало више млијека). Пребаците мешавину меса у дубоку, топлотно отпорну посуду пречника од око 23 цм или плитку печурку. Распали се врхом кашиком на ћурећи и превладали слој пире. Ставите тепсија на послужавник за печење (у случају да се пиринач одводи) и пеците 12 до 15 минута, или док се кромпир не покрије златно смеђом кору и балоном. Нутритивна вредност по порцији: 370 кцал, 8 г масти (19% кцал), 2 г засићених масти, 47 г угљених хидрата, 33 г протеина, 7 г влакана, 297 мг калцијума, 6 мг гвожђа, 426 мг натријума.
Пилећа супа са црним луком
Ова супа у густини је као чорба; додајући зелену салату, добићете пуну вечеру или вечеру.
4 позиције
Припрема: 5-10 минута
Припрема на рецепт: 18-22 минута
2 кашичице маслиновог уља или другог биљног уља; 1/2 шоље сецкане лука; 1 сецкане паприке; 1 шоља сецканих корења; 2 каранфила екструдираног лука; 450 г пилећег филета без коже и костију, нарезане на комаде величине 2,5 цм; 2 листова лова; 1 кашичица осушене мајчине душице; 1/4 тсп земља црни бибер; 1/4 кашике муљевог жалфије, 4 шоље несаљене пилеће јухо; 1 шоља смрзнутог зеленог грашка; 2 тбсп. кашике сецкане свежег першуна
Думплингс
1 шоље брашна; 1 кашичица праха за пециво; 1 тбсп. кашику несаљеног путера; 1/2 чаша млека са ниским садржајем масти; 2 тбсп. кашике сецкане лук.
У великом тешкој посудици са густим поклопцем, загријавајте уље на средњој температури. Додајте лук, паприку, шаргарепу и шунку и пржите 2 минута. Додајте пилеће груди и пржите 5 минута - све док не буду прекривене смеђом кору са свих страна. Додајте лист лука, тимијан, бибер и жалфију и добро се мешајте. Додајте пилеће броколе и доведите до врелице. Смањите топлоту до средине и кухајте 5 минута. У међувремену, у средњу посуду мешајте брашно и прашак за пециво. Користећи виљушку, мијешајте брашно са маслацем како би се смеша ослободила. Додајте млеко и добро мешајте. Додајте лук и мешајте. Додајте грашак у супу и поново довршите. Користећи велику жлицу, баците супе у 8 лопти у облику куглица. Покривајте и кувајте на ниској врућини 8-10 минута испод поклопца, док се кнедле не кувате и не омекшају (морају бити чврсто на додир). Уклоните супу из ватре и уклоните ловоров лист. Сипати супу са кнедлама на плочама и посути с свежим першуном. Нутритивна вредност по послужењу (1 чаша супа, 2 кнедла): 346 кцал, 8 г масти (21% кцал), 3 г засићених масти, 39 г угљених хидрата, 28 г протеина, 5 г влакана, 185 мг калцијума, 4 мг гвожђа, 690 мг натријума.
Пилећа супа са белим луком
Помешајте 4 шољице пилеће јухе која је ароматизована печеним бијелим луком, 2 шоље исецкане кувано пилеће месо и 1 шољу било које комбинације смрзнутог поврћа; кухати на ниској врућини 10 минута. Украшите с сијаченим свежим першуном. Сервирања: 4. У једном порцији: 104 кцал, 2 г масти.
Пица са песто и шпинатним сосом
Укорите 450 г расхлађеног (или одмрзнутог) теста пице у торту пречника 40 цм и ставите га на плочицу за печење; ставити на тесто 1/3 чаше завршеног песто соса од босиљка и проширити на целу површину; врх са 280 г одмрзнутог и сувог ситаног шпината и 1/2 шоље исецканог сира Моззарелла средњег садржаја масти. Печење на 230 ° Ц током 8-10 минута док се сир не топи и ивице пице не затамне. Сервирања: 4. У једном порцији: 473 кцал, 16 г масти.