Гобова супа са цурдама. У супу печурке ароматичних печурака, румун је идеалан за сир и кремасти укус топљеног сира. Таква корисна и хранљива супа свежих печурака је лепо јести у било које доба године, нарочито у зимском периоду, јер се печурке од острига увек могу наћи на полици продавница поред свеприсутних шампињона. Ова супа је добра, јер је кувана врло једноставно и брзо, уз то можете увек да га претворите у чорбу-пире, бичате са блендером и сервирате са луком од белог лука.
Састојци:- Печурке од острига 300 г
- Кромпир 3 ком.
- Лук на 1 ком.
- Корење 1 ком.
- Вода 1750 мл
- Обрађени сир 200 г
- Салт 1 тбсп. л.
- Свежи копер 20 г
- Сунцокретово рафинирано сунцокретово уље 3 тбсп. л.
- Корак 1 Да бисте направили супе од дивљачи са топљеним сиром, биће вам потребне печурке, кромпир, црни лук, шаргарепа, прерађени сир, со, вода, уље за пржење и свеже зеленило.
- Корак 2 Пресећи печурке у коцке или плоче.
- Корак 3 Напуните врелу воду и пошаљите печурке тамо. Смрзнути сир на неко време у замрзивачу.
- Корак 4 Док кухате печурке (20 минута) припремите остале састојке. Кромпир сече на коцке или коцкице - треба га ставити у супу 15 минута након кухања печурки.
- Корак 5 Пресећи лук и шаргарепу на мале коцкице.
- Корак 6 У тигању са врућим уљима пржите лук до злата.
- Корак 7 Додајте шаргарепу и наставите да пржите још 5 минута.
- Корак 8 Лагано замрзнути у замрзивачу, растопљени сир на малој груди - у овој форми брже и темељније растворити у супу.
- Корак 9 Додајте пржене шаргарепе и црни лук на бујону са припремљеним кромпиром и кувајте још 5 минута.
- Корак 10 После 5 минута, пустите топљени сир, фино сецкане зеленице и оставите супу на ватри уз мешање све док се сир потпуно не раствори (3-5 минута).