- Говедина - 1 килограма
- Лук - 3 комада (велики)
- Винка грожђа - 2 Арт. кашике
- Прах црне бибера - 2 Пинцх
- Салт - 2-3 Пинцх
- Биљно уље - 2 комада. кашике
- Лист за заливање - 2 комада
- Зачини за шишмишки кебаб - 2 штапића
Моје месо, очистимо од вена и филмова и исецемо на мале делове. Очистимо црни лук и исецемо на пола прстена или прстена. Посути с солом и лагано запамтите да је дао сок. Додајте у говеђи лук, зачини, путер и сирће. Темељно се мијешајте и свако бацајте као да се масирате :) Након ове процедуре затворите месо и ставите на хладно место најмање сат времена на 3. Гвожђе месо на ражњу не преозко једно другом, али не остављајући између комада превеликих празнина. На пужу смо поставили скелере губе једни на друге. Дуго за припрему није неопходно - превисе. Периодично пиерце месо ножем - ако је сок провидан, онда је шишмарки спреман.
Сервиси: 3-4