Професионални кухар ће са сигурношћу рећи да пилеће месо мора бити маринирано пре него што се топлотно третира у пећници или пећи. Ако маринирате, пилетина постаје јаснији укус, постаје још блага и мекша. Данас подијелимо са собом неколико тајни како укусно маринирати пилетину за пржење, печење или кување шишмог коша.
Како укусна маринирана пилетина: основна правила
Постоји много неизговорених правила за маринирање пилећег меса за пржење, печење у пећници, печење на жару итд. Посматрајући барем најосновније од њих, увек можете да се похвалите успешним јелима на породичној вечери или свечаном свечаном столу:
- Одбијање мајонезе. Маринирање меса на такав варварски начин строго не препоручује. Мајонеза потпуно лиши нежне месо укуса.
- Трајање уклањања. Када планирају да пеци целу пилетину у пећници, боље је оставити га за импрегнацију целу ноћ. Ако одлучите да кувате само шнаке или крилца, довољно је да их потресете 2-4 сата.
- Температура складиштења. У случајевима када период маринације прелази 2 сата, контејнер са месом треба сакрити у фрижидеру. Остављајући га на столу, ризикујете да добијете застарели производ.
- Смеша зачина. Најпопуларнија победа за маринацију је коришћење неколико зачина у комбинацији са биљним уљима или сосом од соје. Одабрана је течност за маринаду, вођена зачинама. На пример, паприка и босиљак су погодни за маслиново уље, и бели лук и тимијан за сунцокрет.
Више детаља о томе како сипати пилетину за кување у тигању, у пећници или роштиљу, ћемо у рецептима рећи фото-упутства.
Како маринирати пилетину за пећницу: корак по корак рецепт са фотографијом
Комбинација зачина са пивом је иновација у области маринада за пилеће месо. Овај необичан рецепт за пуњење пилетине био је веома успешан и допао се чак и искусним кулинарским стручњацима. Након претходно мариниране птице у таквој мешавини, може се окусити укусно пећи у пећници, а потом - уживајући у изврсном укусу и ароме.
Потребни састојци:
- светло пиво
- соли
- кумин
- цајен попер
- зелени босиљак
Корак по корак инструкција
- Зачини и со мијешају на сувој плочи.
- У мерној чаши или обичној кухињској шољи сипајте светло пиво и додајте сок од брашна.
- Месо стављамо у зип-пакет и залијемо маринаду. Чврсто затворите и добро протресите. Сакупили смо пилетину у фрижидеру 2 сата, периодично окрећемо пакет са једне стране на другу.
Како маринирати пилетину за печење у сосу од сенфа
Медена сенара са сојиним сосом је једна од најпопуларнијих и многих обожаваних опција. Пилетина у комбинацији са овим производима након печења у пећници стиче невероватну златну боју, сјајни слани слатки укус и необичан празнични укус.
Потребни састојци:
- течни мед - 100 мл
- Дијон сенф - 70 мл
- цурри - 1 тбсп.
- соја сос - 4 тбсп.
Корак по корак инструкција
- Да припремимо укусну маринаду од меденог сенфа, ставимо све састојке у дубок контејнер.
- Пажљиво се мијешајте како би мед и сенф се потпуно растворили.
- У стакленој посуди или зип-пакету поставите делове трупца за печење и великодушно их попуните маринадом. Оставите месо целу ноћ у фрижидеру. Ујутру наша мирисна пилетина ће бити потпуно спремна за испоруку пећнице.
Како маринирати пилетину за пржење у соку нарена
Пилећи филе током пржења у посуди (или у пећници) се манифестује, благо речено, не на најбољи начин. Месо постаје суво и тврдо, постаје непријатна сива или тамно смеђа тамна боја. Али таква ситуација је лако решити, маринирање пре-пилетине дојке у сосу нарена. Дакле, пилетина може задржати мекоћу чак и након топлотног третмана, а боја припремљеног јела ће пријатно изненадити гурманско око.
Потребни састојци:
- сок од нарена, природан или флаширан
- коријандски грашак
- турмериц
- сушени комади
- свеж копер
- вински сир
Корак по корак инструкција
- Сок нарена (пожељно свеже стиснут) загрева се на ниској температури.
- Контејнер са соком се уклања са плоче за кухање, сипајте суве зачине изнутра и додајте вински сирће.
- Свежи копер се фино исецкао и послао у раствор. Темељито мијешајте све.
- Пилеће груди у широком суду са перлама, прелијте маринаду.
- Покривајте пилетину поклопцем и оставите 90-120 минута.
- У одсуству сока сокова, можете користити лагано разблажени сос од нарена нарсхараб. У таквом времену, пилетина ће бити мање сокна и мекана.
Како маринирати пилетину за шишмишки кебаб: рецепт са фотографијом
Данас је већ ирелевантно маринирати живинско месо у мајонезу, кефир, павлака. Сада у тренду сипајте пилетину за шишмишки кебаб у соја сосу са зачини и зачини. Обавезно пробајте нови рецепт.
Потребни састојци:
- црни лук - 8 зуба
- соја сос - 80 мл
- вински сир - 40 мл
- смеђи шећер - 50 г
- топли парадајз сос - 1 тбсп.
Корак по корак инструкција
- Исперите пилеће батице у дубокој посуди, додајте све сухе састојке њима.
- У соја сосу расте парадајз сос, на њој прелијемо месо.
- Темељно мешајте месо, равномерно распоређујући маринаду.
- Пилећемо са маринадом у зип-пакету и оставимо је у фрижидеру 2 сата.
- На свежем или роштиљу равномерно сипајте са свих страна и уживајте у запањујућем укусу.
Сада знате како маринирати пилетину укусно и једноставно. Припремите одлична јела и молите породицу и пријатеље. Бон аппетит!