Шта само не ради са овим месом - припреми супу, пече, пржите, паприкаш. Зец је посебно одушевљен у замрзнутој, онда његово месо постаје сочно и меко, што ће задовољити било који гурмански. О томе како да припремите овај иумми код куће прочитајте у нашем чланку.
Рецепт за замрзнутог зеца у креми
Многе добре домаћице знају да млечни производи могу учинити месо изузетно нежним и меканим. Због тога је често могуће упознати рецепте у којима је главни састојак меса мариниран или печен у кефир, павлака, креме или млека. Зец у овом слуцају није изузетак. И најуспешнија верзија запеченог зеца - са додатком креме. Дакле, шта ће бити потребно да направимо ову деликатност?
- зец - 2-2,5 кг
- црни лук - 2 ком.
- крема (било који садржај масти) - 500 мл
- биљно уље - четвртина стакла
- свеже биље (першун, копер) - мали сок
- бибер, сол - по укусу
- пар лаурел листова.
Припрема:
- Труп кеца је исечен у мале, униформне делове.
- Добијене делове трљамо сољу и бибером, а затим их ширимо на тепих који је загрејан уљем. Пржимо без покривања поклопца док се не појави златна корица.
- Када је месо "узело", време је да сипамо крему. У овом тренутку стављамо ловоров лист и покривамо поклопцем.
- Чим је крем почела да врео, сипали смо сесекљаног першуна и копра.
- На крају, додајте сецкане лук и утопите још 15-20 минута.
- У припремљено јело можете додати исечени бели лук или сенф.
Друга варијанта кувања замрзнутог зеца у креми
Овај рецепт се разликује од претходне у томе што је технологија кухања мало промијењена. Састојци и њихова количина остају исти.
Припрема:
- Урезали смо зеца у мале делове. Ставимо их дубоким контејнером и додамо крему, затим бибер и сол. У овој маринади месо треба да стоји око тридесет минута у фрижидеру.
- Док месо чека свој сат, настављамо са резањем лука. Исеците га што је могуће мањи, а затим га пошаљите у загрејану тигањ са биљним уљем.
- Након десет минута пржења лука, извадимо месо и споји се у тигањ са луком све кремасте маринаде. Покријте поклопцем и пустите да протресе око десет минута.
- Чим се црни лук пари и крема почиње да врира - додајте зецице за зеље на тањир и поново затворите поклопац. Ватра мора бити умерена у исто време. Време припреме 35-40 минута.
- На крају, бибер и сол. Зеленило у овом случају, додајте свеже, пре-цут.
Ево, у ствари, и сва мудрост кухања куваног зеца. Који рецепт да бираш, одлучите за себе. Али не можете сумњати - укусно обоје. Као бочно јело на овој деликатеси меса, урадиће пире кромпир, хељда или поврће. Бон аппетит!