Стварно француски колачићи Маделеине На крају имам драгоцене калупе за колаче Маделеине и сада могу да поделим са собом рецепт рецепти мирисног пецхениусхека, који одрасли и деца воле. Опис ће бити дуг, али сигурно когнитивни, па будите спремни читати. Почећемо са историјом, наравно, јер многи људи питају зашто се колачићи у облику склона називају женским називом Маделеине! Веома је једноставно. 1755. године, једна од познатих лопти, скоро је пропала због болести кувара. Служач је повезан са кухањем, а десерт је спасао паметна служавка, брзо је кувала шољу у облику шкољке, према рецепту своје баке. Гости су били одушевљени, након чега је одлучено да ову делицију називају име девојке - Маделеине. Значи то или не, нећемо знати, али прича је у стварно француском стилу, сложићете се. Иначе, један од рецепата "Маделеине" описан је у кулинарском речнику Александра Думаса. Био је гурман и велики љубавник хране, тако да нисам могао помињати једноставан десерт, јер је тада Маделеине служила у скоро свакој пристојној кући. Прича се завршила. Сада да вежбам. Као што можете судити из састојака, Маделеине је као омиљени бисквит. И они су печени од онога што је увек у контакту: јаја, шећер, брашно. Направићу неколико "некомпликованих напомена". Уместо шећера, користите шећер у праху, дајеће мало другачији укус пецхениусхкас. Као арома, можете одабрати свој укус, од ваниле до било каквог ликера или рума. На слици је варијанта са ванилијом, али пошто сам их већ неколико пута пекла, додао сам сок од пола лимуна с зезом, ликером карамеле и сулом рум. Сваки пут када је укусно. Калупи не могу нужно бити у облику граната, али и даље имају свој шарм. Још мало о температурном режиму. У пећници изаберите начин рада са доњим гријачем елементом (за мене је доња + конвекција), у супротном колачићи неће бити правилно окречени са стране тих граната. Узгред, прво, нико не верује да су колачићи домаћи, сви мисле да су у школи купили "шкољке", али то је пре него што пробају комад. То је све. Па, прочитајте то? Импресиониран? Хајде да вежбамо.
Састојци:- Јаја пилетина 2 ком.
- Шећер у праху 100 г
- Пшенично брашно 150 г
- Маслац 120 г
- Шећер, ванила 5 г
- Корак 1 Требаће вам: јаја, шећер у праху (може се заменити шећером), пшенично брашно, путер (топити), укус (ванилин, лимун ....).
- Корак 2 Разблажите јаја с шећером у праху у светлости.
- Корак 3 Пређите брашно, додајте ароме у овој фази и добро мешајте.
- Корак 4 Налијте у растопљени путер и мијешајте док се не заглади.
- Корак 5 Излијемо тесто у калупе.
- Корак 6 Печемо у загрејаној пећници 180 ° Ц 17-20 минута. Колачићи не морају нужно да пукну, имала сам је због погрешног температурног опсега, али укус тог проблема готово није био погођен.