- глава младог купуса - 1 комад
- сијалица - 1 комад
- црвени слатки папар - 1 комад
- зелени паприка - 1 комад
- корење - 1 комад
- гомилу цилантра или першуна - 1 комад
- сол, бибер - 1 комад (по укусу)
Састојци Лопатице са купусом најбоље се припремају уз употребу младог белог купуса. Има деликатна и еластична лишћа - могу да узму прави облик. Исперите купус, уклоните горње лишће. Исеците пању. Додајте на 4 литре воде у великој посуди, мало соли. Ставите купус и кувате док се листови не почну одвајати од главе. Лишћемо буку и одмах га ставимо у посуду хладном водом. Када су листови 12, ставите их на папирне салвете, оставите да се осуше. Преостали купус треба кувати јос 6 минута, бацити у цријево, исцртати, а затим срезати ножем и ставити у посуду. Печену шаргарепу и лук, исеците у траке. Исперите слатки бибер, резано на пола, језгро мора бити уклоњено. Исеците месо на исти начин као корење и лук. Баците биљно уље у теглу, попржите поврће 4 минута, додајте исецканом купусу, со и бибер по укусу, добро мешајте. Пуњење лоптица може се мијењати, додати мало непокривено пиринач или друго поврће, на пример тиквице, парадајз, пасуљ. На сваком од одлеђених листова купуса сечу згушњавање, чинећи у облику в облика. Ставите лист купуса на салваву за мокро платно. У средини листа поставите 1,5-2 кашике пуњења, обмотите ивице у центар. Подигните крајеве салвете и врло чврсто увијте их. Лист са купусом са испуном треба да има облик лопте и постане чврста, еластична. Прошириш салвета и добијеш лопту. Такође направите преостале куглице за купус. Напуните воду у широком суду. Лопатице са купусом ставите у контејнер мало мањи пречник и ставите на лонац са кључањем воде, покријте поклопцем. Кувати у парном купатилу 10 до 12 минута. Пражите павлаке.
Сервиси: 6