Рассолник на рибљи брод Рассолник се може припремити не само са месом или страним производима, већ и са рибом. Лосос (лосос, пастрмка) су најбољи за њега, који не само да даје јелу богат укус, већ и чини јуху још апетитујућим. Пошто ова риба није јефтина, најчешће се користи тзв. Рибљи отпад. Посебно укусни рассолник добивени од лососових гребена, који и даље имају пуно пулпе.
Састојци:- Вода 2 л
- Сунцокретово рафинирано сунцокретово уље 2 тбсп. л.
- Дуга зрна пиринач 150 г
- Кромпир 3 ком.
- Коренина першуна 1 ком.
- Крастављени краставци 1 ком.
- Корење 1 ком.
- Лук на 1 ком.
- Поврће за поврће 10 г
- Салмон ране 500г
- Корак 1 Да бисте припремили рассолника, потребно је да узмете салоне, кромпир, лук, корење, корен петрогљем, кисели краставац, пиринач, биљно уље и поврће (са солима).
- Корак 2 Прво темељито испрати у топлој води (до 40 ° Ц) како би се уклонио скроб, а затим у врућој води (да се уклони маст која се ослобађа при складиштењу житарица).
- Корак 3 Залијеш пиринач са пуно вруће воде, заврите до пола кувања, ставите у чичак и исперите топлом водом да бисте уклонили слуз.
- Корак 4 Рибље гребене темељито пере, прелијемо хладну воду (2 литра), доведемо до вреле, уклонимо пену и кувамо све док месо не буде спремно (око 30 минута).
- Корак 5 Уклоните гребене из чорбе, одвојите месо од њих и уклоните кости из ње.
- Корак 6 Пресећи краставце на мале комаде.
- Корак 7 Ставите краставце у малу посуду, сипајте малу количину рибље чорбе (или воде) и симулирајте на ниској температури све до меке.
- Корак 8 Пелите кромпир и исеците на мале коцке.
- Корак 9 Направите јуху, доведите до вреле, ставите кромпир у њега и кувајте док не мекане.
- Корак 10 Одлепите лук и фино исецкајте.
- Корак 11 Налијте лук у тањир са загрејаним уљима и пржите док се лагано не смеше.
- Корак 12 Корење корења и корена першина треба очистити и трљати на грубим грудима или фино исецканим.
- Корак 13 Додајте чорбу и першун у лук.
- Корак 14 Покријте поврће и ставите их до меке коже.
- Корак 15 У бујону са кромпицом укусите кувани пиринач и краставци, рибље целуље, припремљено поврће и сезону уз поврће.
- Корак 16 Рассолник кува 10 минута.