- Јагње - 2 килограма
- Биљно уље - 1 стакло (немојте бити изненађени - Узбекистанска јела су углавном масна, и за ту сврху, ова количина уља је једноставно потребна)
- Лук - 0,5 килограма
- Корење - 0,7 кг
- Кромпир - 1 килограм
- Бели лук - 5 комада (5 глава лука))
- Парадајз - 2-3 комада
- Хот паприка (под) - 1 комад
- Лист за заливање - 2-3 комада
- Салт - 1 ст. жлица
- Трава црног бибера - По укусу
- Зира - По окусу
- Цилантро - По укусу
За овај рецепт потребан вам је котао или довољно велики котао са врло чврстим и херметички затвореним поклопцем. Ово је важно стање - значајан део процеса кувања ће бити упарен. Дакле, рецепт меса на узбекском језику: 1. Очистимо кромпир. Гајбице средње величине не морају се смањити, већ веће може бити "разополамит". 2. Добро бацимо биљно уље и уронимо у њега урезане у велике комаде (најмање грам 100) јагњетине. Не оклевајте да мешате и сачекајте док се месо лагано не стави. Чим се то десило - смањимо ватру на просечан ниво и покривамо поклопац са поклопцем. 3. Током тих 10 минута да ће месо бити печено, исеците лук и корење - велике прстење и дебеле шипке, респективно. У процесу сечења, отворите котел 1-2 пута и мешајте месо. Затим - поново покријте поклопцем. 4. Баци се на лук и шаргарепу. После неколико минута, када лук испере и пусти сок, ставимо ловор листова, паприка, бели лук (не чишћење лобула, као у пилафу) и парадајз, такође ситан у тешким комадима, у коштац. 5. После неколико минута додајте со, зир (то је кумин), црни бибер и кромпир. 6. Покриј поклопац, смањите ватру на минимум и идите да урадите друге ствари - у року од сат и по наше присуство у кухињи није потребно. Главни проблем је да се не пење на зид од омаловажавајућег мириса, који ће упорно истицати у све просторије. Готово месо на узбекском језику је нежан, готово кувани овчији и црни кромпир у густом поврћу. Потресите га фино исецканим зеленим цилантром и једите брже док се не охлади. Сада знате како кувати месо на узбекском језику. Пријатан апетит и сретно у кувању овог нежног али укусног јела! ;)
Услуге: 7-10