- слане паприке - 6 комада
- црвени вински сир - 1/4 чаша
- бели лук - 1 зуб
- соли - по укусу
- Свјежи мљевени црни бибер - По укусу
- маслиново уље - 2 комада. кашике
- капаре - 2 ст. кашике
- першун - 2. ст. кашике (опционо)
- Сир моззарелла - 220 грама
1. Угрејте пећницу на 200 степени. Ставите папричице на велики пекач, обложене алуминијумском фолијом и пеците 45 минута на 1 сат. Користећи клешта, окрените бугарску паприју сваких 15 минута на једној од четири стране. Тако ће паприка бити једнако пржена са свих страна и неће гори. 2. Када су паприке спремне, покријте плочу са другим листом алуминијумске фолије и оставите да се охлади. Када се паприка охлади, скините кожу и сјеме. 3. Пресекати траке дебљине око 6 мм. Помешајте паприку у посуду са црвеним винским сирћетом, сецканим бијелим луком и неколико ножева соли. Покријте и оставите паприку да се маринира 1 сат или ноћу (до 4 дана) у фрижидеру. 4. Пре служења ставите бугарског бибера на плочу. Додати со и млевени црни бибер по укусу. Додајте паприку маслиновим уљем, потресите капри, сецкани першун и ставите парче сира Моззарелла. Послужите хрустљавим хлебом и чашом вина.
Услуге: 15