Време кувања : 30 мин.
Тешкоће : лако
Калорична вредност: 512 кцал по порцији
протеини - 29 г, масти - 36 г, угљени хидрати - 19 г
ПРОИЗВОДИ :
4 порције
млади купус - 1 глава
жуманца - 1 ком.
Маслац - 2 тбсп.
качкаваљ - 500 г
ораси ољуштени - 30 г
бели лук - 2 каранфила
шећер - шминка
соли
ПРИПРЕМА:
1. Оперите и лупите купус на листовима. У суду, савијте слану воду, спустите листове 3-4 минута. Затим одбаците у хладњак и исперите хладном водом. Ставите ручник и оставите да се осуши.
2. Припремите пуњење. Ораси исецају нож у велику мрвицу. Чесен чист и млевену. Загрејати маслац на собној температури.
3. Викенд сиру руб кроз сито, додајте 1 тбсп. л. маслац, ораси, бели лук, шећер, румун и сол. Обришите темељито.
4. Поставити на сваком листу купуса на 2-2,5 ст. л. кувани преливи. Пропустите листове у облику троугла.
5. Грејање преосталог маслаца у тањир, ставите резултујуће коверте и пржите са обе стране, 4 минута.
Пражите павлаке.
Ово јело може се припремити класичним пуњењем млевених меса. Али листови младог купуса су тако нежни да по нашем мишљењу захтевају мало лаганог, деликатног пуњења. Кућни сир се може мешати не са орасима, већ са првим љетњим јагодама. У овом случају, саветујемо део бобица да бичају павлаке и служе као сос.
Часопис "Колекција рецепата" № 09 2008