Квас је спасио све. Да ли сте пробали прави квас? Не, није купљен, али кући? Сода се не може упоредити са овим магичним напитком. Рецепт за квасс код куће је мој поклон за вас. Али у почетку, није много о квасу.
Од далеке у Русији воле квасс веома. Више од хиљаду година, он је национално пиће и истовремено оброк, сећа се омиљене окросхке. У старим данима са квассом кухана су многа јела: ботвиниу, ћуретина, која је за нас сада радозналост. Квас је био сладак и кисел, јагодаст, воћни, душо. Како добити квасс? Кроз ферментацију и инсистирање на хлебу, шећеру, воду, квасцу и сладу. Ако пијете квас, не плашите се берибери, нећете гурнути. А ово је одличан бактерицидни агенс. Није било ништа што је у старим данима дато у војним болницама. Квасс се може кувати на различите начине. База остане непромењена, плус разни адитиви: лимун, грожђе, зачињене биље које дају прилику да пробају укус овог дивног пића. Најбоље је то урадити сами.
Нудим једноставне рецепте кваса код куће.
Садржај
Хлеб квасс Хонеи квасс Видео како направити квасс код кућеКрух кваса
Потребно је:
- једна цигла раженог хлеба;
- три литре воде;
- једну чашу шећера;
- двадесетак грама квасца;
- две кашике грожђица.
Припрема:
- ражи хлеб за резање, сушити у пећници
- ставити у посуду, сипати воду са кључањем, пустити се хладити
- затезати кроз газу
- додајте шећер, квасац, мијешајте
- остави 10 сати
- поур квасс у бочице
- ставити грожђице
- затворите чврсто
- ставите у фрижидер.
Након 2 дана пиће је спремно.
Надам се да разумете да је пиће флаширано у две и по литре бочица и за сваку бочицу једну жлицу од грожђица.
Хонеи квасс
Потребно је:
- 5 литара воде
- 400 грама меда
- 1 лимун
- 400 грама сувог грожђа
- 8 грама квасца
- 1 жлица ражног брашна
Да припремите медену кваса на овом рецепту из руске кухиње, додајте лимун у меду, исечени у танке кругове, а грожђице се сипају 4 литра хладно куване воде, у којој се мешају квасац и брашно. Па, и после једног дана, сипајте 1 литар куване воде. А када су грожђе и лимун плутају на површину воде, течност се филтрира кроз сито. Квасићемо квасац на бочице, затварамо их, стављајући 1-2 грожђица у бочице и чувати на хладном месту. Па, после 2-3 дана, медени квас је спреман за употребу.
Припрема кваса код куће захтева велику вештину. Нажалост, велико и најбогатије искуство слованског народа није било детаљно проучавано, а уметност кућног кваса почела је да се заборавља. Само познајемо појединачне записе о рецептима и описима у старим књигама и приручницима. Прво помињање кваса пронађено је у 988. Када је Кијев био крштен, Владимир је наредио да се сва храна и пића распореде, дусу је послужио у бачвама и квасу од пића.
Али, и ако желите да прочитате о кувању кваса, прочитајте рад објављен 1898. године од стране доктора ЛИ Симоновог. Написао је да цвјетање кваса у нашој земљи цвета, као и пекара. Сви га кувају, мушкарци и трговци, бојари, у манастирима и војничким касарнама, у болницама и болницама. А у градовима су квосоварни, где кувају квас за продају. Доктори сматрају квасс корисним пићем, не само за пацијенте, већ и за здраве.
Квас се може једити рибом, толико га волим, саветујем вам. Биће ми веома срећно ако ти рецепти постану ваше апликације, у вашој кућној кухињи. А ти са таквим квассом ће задовољити своју породицу и госте. Знам да ће ти читаоци који воле квасс ценити ове рецепте. И то би било сјајно ако би од вас тражили да им дају исти рецепт, онда ће овај квас бити познат више људи. Дакле, више људи ће се радујати, пити и третирати госте.
Прочитајте такође:
- Неколико нових рецептура за кухање кваса (традиционални, изворни лимун, освјежавајућа мента, јабука)