- ћурећег меса - 1 килограма
- јаје - 1 комад
- шљунак - 1 комад
- бели лук - 2 зуба
- першун - - По укусу
- хлебне мрвице - 3/4 чаше
- Пармезан сир - 2 комада. кашике
- Хлеб Фоцацциа - 1 комад
- Сир Моззарелла - 2-3 резина
- За сос: канта (450 г) парадајз сос - 1 комад
- босиљак - 1/4 кашичица
- бели лук - 1/8 кашике жличице
- црвене паприке - 1 штапић
- шећер - 1 пинч
1. Фино исецкати шљунак, бели лук и першун. Микс ћуреће месо, јаје, лук, бели лук, першун, нарибан сир Пармезана у великој посуди. Добро промешајте док глатка. 2. Да се рукује са око 20 лоптица. Загрејати маслиново уље у великом тигању на средњој врућини. Пржите месне кугле из свих праваца до браон. 3. Док се кувају месне лоптице, направите сос. У малој посудици, мијешајте парадајз сос, босиљак, бели лук, пеппер паприке и шаргарепу шећера. Смањите топлоту и додајте кухани сос на месне куглице. Пршите месне куглице у сосу око 10 минута, мешајући повремено. Уклоните са топлине. 4. Хлеб исеците на две половине, горња половина је мало тања од дна. 5. На доњој половини хлеба положите слој месних куглица у сосу, а на врху ставите парче сира Моззарелла. Ставите у рерну. 6. Чим се сир преврне и почиње да врео, уклоните сендвич из рерне, покријте са пола хљеба на врху, исеците на једнаке дијелове и послужите оштрим ножем.
Сервиси: 6