- патлиџан - 2 комада
- црни лук - 2 комада
- каранфилић бели лук - 4 комада
- маслиново уље - 2 кашичице
- пилећа јуха - 4 шоље
- биљке Провансе - 1/4 кашичица
- лијев лист - 1 комад
- Сол и свеже мљевени црни бибер - - По укусу
- лимунов сок - 2 кашичице
- Пљусак - 1/2 шоље
- сос од црвене паприке - 1/2 шоље
- сецкани першун - 1. ст. жлица
Загрејати тепих на средњој врућини. Отворити и пржити док не мекане, прелазак са времена на време, око 15 минута. Ставите у посуду и пустите се да се охлади. Склоните пеел. Ставите плочу за резање, исеците јајчевину и ставите је на страну. У међувремену, млевите лук, бели лук и маслиново уље у посуду на средњој температури 5-10 минута док лук не буде мекан и провидан. Додајте пилеће броколи, биљке Провансе и лист лука, доведите до врелице. Смањите топлоту и кухајте 15 минута. Сезоно са сланом, бибером и лимуновим соком. Уклоните лист лука, додајте јајчевину и залијепите га у блендеру. Додајте мачку. Сипати супу преко плоча и додати сос из црвене паприке. Украсите са першуном и служе.
Услуге: 4