- Паста пјена Ригате - 450 грама
- Сол и млет паприка - - По укусу
- маслиново уље - 4 предмета. кашике
- средња сијалица - 1 комад
- каранфилић бели лук - 4 комада
- сецкана црвена паприка - 1/4 кашике жличице
- велика јаја - 1 комад
- Цхерри парадајз - 650 грама
- парадајз паста - 2 Арт. кашике
- свежи босиљак - 1/2 шоље
- Рицотта - 3/4 цупс
Укопати тестенине у великом посудом са куханом сланом водом док се не припреми, према упутствима на паковању. Исциједите воду и вратите тестенине на посуду. Загрејте уље у великом тигању на средњој врућини. Додајте лук, бели лук и ситан сок од црвене боје, пржите, мешајте, до меке, око 5 минута. Додајте патлиџане, сезоните со и бибером. Покријте и пржите око 5 минута. Скините поклопац и кувајте, мешајући, све до меке, 3 до 4 минута. Додајте парадајз, пасте парадајза и 1/4 чаше воде, кухајте, мешајте, док не мекане, око 5 минута. Мешајте поврће са тестенином и босиљем. Ако је потребно, лагано загријавајте. Украсите сваку порцију кашиком рицотте и босиљка.
Услуге: 4-6