Италијанска свечаност пецива Поред слатких колача, у Италији се зову "Панеттон", обавезно пеците леп хлеб с попуњавањем. Упознат ћемо се са једним од рецепата за припрему Васкршњег вијенац данас. Вијенац је ткана из три траке, које су пуњене различитим производима. У сваком од Ускршњих рецепти морају бити јаја. У Вастерној недељи, Италијани једу око 400 милиона јаја у свим врстама: обојене за декорацију стола, за свеже тестенине и за печење. У рецепту за припрему Васкршњег вијенац теста нема јаја, али они морају украсити свечани хлеб. Стога су печене у гроздима на површини хлеба. Три врсте семена украшавају хлеб и симболизују богатство у кући. Ако вам се свиђа рецепт за Ускршњи венац, кухајте са задовољством! Укусни празници за вас!
Састојци:- Вода 370 мл
- Маслиново уље 30 мл
- Квасац суви 12 г
- Сол 10 г
- Шећер 1 тсп.
- Пшенично брашно 600 г
- Сир пармезан 100 г
- Кобасица димљена кобасица 100 г
- Свјеже копље 3 спригс
- Маслине без семена 100 г
- Сезам Бела 20 г
- Семе бундеве 20 г
- Јаја пилетина 5 ком.
- Мак 20 г
- Корак 1 Да бисте направили Ускршњи венац, морате узети за тесто: брашно, квасац, вода, маслиново уље, сол; за пуњење: било који тврди сир и копер, димљена или сушена кобасица, маслине; за декорацију: 4 сирове кокошке јаје, семе сезама, семе мака, тиква, јаја румуњац једног јајета за помазање.
- Корак 2 Припремите кашичицу: налијте 70 мл топле воде у квасац, додајте 1 кашичице. шећер и 1 тсп. брашно.
- Корак 3 Пребаците брашно, залијте га на површину стола или у одговарајућу посуду.
- Корак 4 Приђите квасцу и залијите брашно у рупу. Мачите тесто, прелијте преосталу топлу воду.
- Корак 5 На крају мешавине додајте маслиново уље и сол. Наставите све док се тесто не постане еластично.
- Корак 6 Ставите тесто у посуду, чији зидови треба замазати малом количином маслиновог уља. Покријте влажном крпом, оставите да расте на собној температури.
- Корак 7 У међувремену припремите пуњење. Сјежите прстенове маслина, малу кобасицу кобасице, сир (додајте јефтини копир на њега).
- Корак 8 Тесто треба повећати 2 пута. Готово тесто за кашо.
- Корак 9 Раздвојите се на делове: 150 г резане у декорацију, остатак теста подељен је на три колобоке.
- Корак 10 Сваки део теста се увлачи у сноп.
- Корак 11 Спустите или истегните сноп у траци 75-80 цм дугачком и 8-9 цм ширином.
- Корак 12 Напуните прву траку с пуњењем сира.
- Корак 13 Затворите и причврстите ивице прстима.
- Корак 14 Напуните другу траку с маслинама. Затворите и добро заштитите ивице прстима.
- Корак 15 Напуните трећу траку фино исецканом кобасицом. Затворите и добро заштитите ивице прстима.
- Корак 16 Спрати површину стола брашном. Ширите пергамент на пергамент са шавом. Подмазати са малом количином румењака и посипати свако од њих различитим сјеменкама.
- Корак 17 Ткните кошуљу.
- Корак 18 Повежите крајеве плетенице са прстеном како бисте направили венац. Напоље са пергаментом на пладњу за печење или у припремљеном широком јарушу за печење пице или хлеба.
- Корак 19 Направите плетенице од преосталог теста. Ставите на венац 4 јаја. Прикачите их вијенцу користећи увијене ужад. Покриј вијенац с салветом. Оставите доказ за 30-40 минута. Затим ставите врућу рерну.
- Корак 20 Исперите вијенац 50-60 минута на температури од 180 ° Ц. Током печења не отварајте врата пећнице, тако да јаја не пуцају! Извадите хлеб из рерне. Посути водом. Покриј с салветом. У облику хладно за 5-7 минута.
- Корак 21 Уклоните са калупа и поставите га на решетку. Када печете на плочицу за печење, одмах ставите решетку. Послужите свечаном столу.