Сигурно је свака особа наишла на такву биљку као што је сојина, чак и ако није пробао тофу сир и не толерише сојиног соса.
Сој се додаје кобасицама и кобасицама, ставља се у мајонез и кондиторске производе, као и на тестенине и скоро све полупроизводе, за чију припреме је потребна само вода.
Оштећена употреба?
У сојини пасуљ садржи биљне протеине, веома је близу потомцима протеина пронађених у јајима, млеку и месу. Због тога се соја тако брзо бави осећањем глади и не чини никакву штету нашој фигури. Соја протеин садржи све аминокиселине које се могу наћи само у животињским протеинима.
Ако тело осећа недостатак ових супстанци, имунитет и крвни притисак могу да се смањују, а потребне су аминокиселине за обнављање органа, ткива и ћелија. Стога, ако покушате да једете само биљну храну, обавезно укључите у своје дијеталне производе који садрже соју. На пример, у Јапану веома велики број вегетаријанци годишње просечно 27 кг соје, али Европљани само 3 кг. Поред тога, специјалисти су пре много година рекли зашто јапански живе толико дуго - то је заслужење соје на столу. Лекари су веровали да соја може смањити ниво штетног холестерола у крви, а такође штити од карцинома. Међутим, недавно су спроведене студије, а испоставило се да у ствари, соја није толико корисна - није могуће заштитити од малигних тумора и уклонити холестеролбоб.
За сваку особу која воли соју, постоји прилика, односно опасност за куповину генетски модификованог производа. Врло је једноставно - са генетиком на соји се често експериментишу. Широм свијета се тврди да су генетски модификовани производи сигурни. Али ни противници нити присталице немају довољно аргумената да дођу до једног закључка.
Али вреди запамтити да су свеједно предуслови за чињеницу да то може учинити штету, а истина постоји. На пример, можемо рећи о домовини модификованих америчких производа. Већ 20 година људи једу ове производе. Као резултат - број алергија се повећава сваки дан, а свако треће дете је гојазно. Наравно, не постоје поуздане чињенице да је разлог модификована храна, већ се боље заштитити од овога и не угрожавати. Како да знам да ли је модификовани производ промењен? Ознака на ово показује натпис "Садржи ГМО", а произвођачи су обавезни да примјењују такав натпис.
Уместо тога
Већ смо анализирали да соје беланчевине могу заменити животињске протеине, тако да произвођачи полупроизвода, како би производи постали јефтинији, додају соју уместо меса. И како ви и ја знамо, понекад то не побољшава укус производа.
Ако пажљиво проучите етикету, моћи ћете да сазнате о чему се направила кобасица. Ако постоји састојак као што је "биљни протеин", највероватније је да имају аимеу због соје. Осим тога, ознака Е479 и Е322 је такође соја. Верује се да ако у месовим полупроизводима не садржи више од 20% соје, онда то не звучи добро по укусу.
Сојиног зрна у продавницама врло ретко можете наћи у продавницама. Пре него што их поједете, сој треба да се натопи 24 сата, а затим кувати неколико сати. Међутим, чак и након таквих трикова, укус је, како кажу, аматер. Стога, соја практично не купује, али произвођачи су пронашли излаз - једноставно додају пасуљ на друге производе. На пример:
- Соивоиемасо. Изгледа да изгледа као млевено месо или чипс. Обично је намочено вином, млијеком или водом, након чега се кува као обично месо. Дакле, од 100 грама соје "млевено месо" долази око једног килограма "меса".
- Соја или тофу. Изгледа као сос. Неки верују да је тофу врло свеж, али ако је пржена са поврћем и зачини у маслиновом уљу, испало је врло укусно.
- Иуба. Иуба је пена из сојиног млека, али овај производ знамо као "корејски шпаргар", који лежи поред корејског шаргарепа. Има укус мало као гума, али ако додате зачине у сирћет додајте неке зачине, онда можете добити прилично добра грицкалица.
Подсоум
На соја сосу се мора посебно говорити. Истоцно јело је мало вероватно без овог састојка. У Јапану и Кини сос од соје замењује со.
За припрему обичног сојиног соса, потребно је мало времена. Соја се у почетку чисти, затим дробљен и помешан са млевеном пшеничном зрном. Када ова мешавина почне да се ферментира, течност није течност, која се као резултат сакупља и филтрира. Ово је добро познати сојин сој. А сладакост сосове зависи од тога колико ће пшенице бити додато у соју.
Али да бисте добили сос само овако, потребно вам је више. Због тога се тамо додаје посебна ферментација која убрзава процес ферментације, тако да се сос припремају не за годину дана, већ само за месец дана. И сос, који је направљен за годину дана, и кухање кобасица брзо се разликује. Међутим, мора се рећи да произвођачи не могу чекати овог мјесеца чак овог мјесеца, тако да "помажу" ферментацију алкалијама и киселинама. Дакле, своузе, као што сте већ схватили, постоје штетне нечистоће. Стога, пре куповине сојиног соса, пажљиво прочитајте шта је написано на етикети. Ако постоји натпис "природан", онда га можете безбедно прихватити.
Приликом избора сосова обратите пажњу на његову боју. Запамтите да је тамнија боје сосове, што је израженији укус. Тамни сос савршено се уклапа са месним куглицама, али морате бити изузетно опрезни када додате, јер можете ићи предалеко, а онда нећете чути укус меса. Сос светле боје је одличан за салате, поврће и рибу.
Запамтите да се квалитетни сос се продаје само у стакленим бочицама. Не сме бити никаквих нечистоћа и седимената, али су додатни састојци, на пример, кикирики или бели лук су добродошли.
Мора се рећи да жене које планирају да имају бебу, неопходно је напустити производе који садрже соју. У Америци научници су сазнали да соје садрже флавоне који се могу упоредити са стварним контрацептивима, тако да могу спречити затрудњавање.
Где додају соју?
- маргарин
- мајонез
- млечне напитке
- месни полупроизводи и кобасице
- чоколадна бомбона.
Да ли су производи опасни?
Доктори непрестано разговарају о предмету сојиних производа. И они говоре не само о опасности, већ и о корисности.
Научници кажу да је након неколико сати од примања таквих производа, крвоток крви побољшан за 50%. Да видимо колико је корисна соја.
Можете ли јести сојом за дјецу?
Мешавине које се производе на бази соје протеина користе се у исхрани деце која су алергична на протеине крављег млека. Производи од соје употребљени су од 3 до 9 месеци, уз потребу разматрања именовања производа који садрже соју, тако да нема алергије. А ово је задатак доктора. Међутим, не морате у потпуности дати млеко уместо млијека, јер је садржај масти у пасуљу мали, ау првим годинама живота то неће бити врло добро за бебу.
Да ли је сој дошао онима који желе изгубити тежину?
Ако особа троши довољно количине протеина, онда је потреба за мастом смањена, тако да тежина може ићи. Природна соја садржи минималну количину масти, а само ако су кувана у складу са свим правилима - морају се кувати са паром и водом. Чак се користе у лечењу гојазности.
Такође, спроведене су студије које показују да ако особе са другом врстом дијабетес мелита једу сојине производе, могу нормализовати масно киселу и протеинску композицију исхране, а такође и прилагодити метаболизам угљених хидрата.
Природна соја су производи природног порекла, тако да се могу једити чак и током поста. Али не замењујте конвенционалну храну сојом, јер можете лишити тело праве супстанце.
Правдали да не можете једити соју не свима?
Научници су доказали да је соја веома корисна за старије људе. Садржи висококвалитетан протеин, који је добро апсорбован и више, садржи супстанце које спречавају развој остеопорозе. Такође соиаболзна смањује ризик од кардиоваскуларних болести. Међутим, треба напоменути да производи који садрже соју никако не могу конзумирати људи који имају поремећај метаболизма уричне киселине, јер је соја већа у крви.