- Биљно уље - 30 милилитара
- Кромпир - 3 комада
- Вода - 3 литра
- Шаргарепа - 2 комада
- Јагњетина на кости - 1 килограм
- Лук - 3 комада
- гомила першуна - 1 комад
- Риж - 1/2 шоље
- Пасуљ - 30 милилитара (конзервисано или кувано)
- Чесен - 4 зуба
1. Пре свега, морате изабрати право овчје. Месо треба бити младо, без масти, без мириса. Мора да постоји бела кост, без жутљивости, за ово месо постоји блага арома. 2. Јагњетина се опере, одвајамо месо са кости, затим сечемо на мале комаде и залијемо хладну воду. Додајте капљицу лимуновог сока у воду и оставите је пола сата. Опет ми опереш месо, заједно са костом, стављамо га у тепихе, сипамо га у хладну воду, доведемо до вреле, уклонимо пену и кухамо четрдесет пет минута. 3. Док се припреми јуха, очишћемо шаргарепу и лук, исецемо лук на мале коцкице и шаргарепу са сламом. Припремите пасивацију: загрејте биљно уље, преплитајте лук на чистоћу, додајте шаргарепу и мешајте око четири минута, затворите поклопац и мешајте. 4. Одлепите кромпир коцама и исперите их. Кромпир бацамо у припремљену јуху. Како укопати смањити ватру и кухати око пет минута. Исперите пиринач и додајте јуху након кварења кромпира. Чесен и зелене печурке додају пасиву и додају зачине. Ватра је искључена. Сви састојци треба да се паре. 5. Пасуљ се може кувати или користити конзервирано. У топлој води шест сати потапања боранија, одвод текућине и кувања док се не вриме, поновите поступак три пута. Затим кувати док не мекане. Додајте киселог горког бибера. 6. Додајте пасуљ, пассекровку, бибер и сол. Морамо налијети више од 10 минута на мало ватру или у рерну. Јело је спремно.
Сервиси: 6