Шаран с кромпиром у пећници Шаран реке - врло уобичајена риба наших слатких водених тијела, која већ дужи низ година живи у блату. Зато месо има специфичан мирис блата и практично није погодан за кување супе. Међутим, рибари имају ову малу златну рибу у част, као што је пржена у павлаци, губи непријатан мирис и постаје прави деликат.
Састојци:- Вода 50 мл
- Шаран реке 600 г
- Кромпир 6 комада
- Соур Цреам 350г
- Лук на 1 ком.
- Пшенично брашно 2 тбсп. л.
- Маслац 50 г
- Сунцокретово рафинирано сунцокретово уље 5 тбсп. л.
- Пеппер црно бело 0.5 тсп.
- Сол 1 тсп.
- Корак 1 Да припремите посуду, узмите свеж купус, кромпир, лук, павлака, путер и биљно уље, брашно, мало воде, мљевени црни бибер и со.
- Корак 2 Темељно оперите кромпира, сипајте врућу слану воду и заврите док не мекате, а затим исцедите воду, осушите кромпир лагано и хладно.
- Корак 3 Одлепите кромпир и исеците их на резанце.
- Корак 4 Ставите 1 тбсп у тањир. л. маслац и 2 жлице. л. биљног уља, загрејте, положите резани кромпир и попржите га док се не формира коријена.
- Корак 5 Цароусе чисти, одсечите главу, уклоните унутрашњост, добро исперите споља и изнутра у текућој води и осушите папирним пешкирима.
- Корак 6 Риба бибер, сол и остави за 5-7 минута.
- Корак 7 Завршити труп у брашном.
- Корак 8 Испрати рибу са обе стране у смеши од 1 тбсп. л. кремасто и 2 тбсп. л. биљно уље пре браонирања.
- Корак 9 Очистите сијалицу, исеците га на пола, а затим свако преполовите у танке полупречнике и пржите на преосталом биљном уљу све док се не загрејте.
- Корак 10 У средини ватросталног калупа, ставите печени краков шаран, шипајте кромпир у кругу и попрскајте све пржене лук.
- Корак 11 Растворите киселу крему водом, сољем и сипајте ову мешавину подлогу са кромпиром и рибом.
- Корак 12 Исперите посуду у пећници, загрејану на 270 ° Ц, 20 минута. На сто да служи са поврћем или поврћем салатом. Можете врхити врх са сјецканим копером.