Пролећна коприва уместо купуса Зелена борсхта или супа од купуса, кувана са кислом, коприве, квиноа, спанаћа и других младих биљака, веома је популарна у јужним регионима Русије и Украјине. Раније је припремљен само прољеће и љето, али сада је могуће купити било који зеленило током цијеле године или замрзнути га за будућу употребу, тако да стварни познаваоци природне и здраве хране уживају у овим јелима чак и када јануара "близзарди брзе" испред прозора. А, ако се лети зелени борсхт кува углавном на води и једу хладноће, што је веома освежавајуће у врућим временским условима, а зими се кува на богату говедину или пилећу јуху. Што се тиче борсха са копривама, најбољи лек за зимску блузу не може се изумити. А то је без обзира да ли га једете под буком снијега који пада изнад прозора или уживате у јелима почетком маја, када млада коприва још нису постала љута и сјајна и дају нам цијело благо витамина, што нам омогућава да обновимо осиромашене снаге током зиме. Зелени борсцх са коприве је одлична алтернатива истој супи са кислом, посебно за оне који имају проблеме са стомаку или високом киселином. Ако га никад ниси кухао, онда урадите то одмах - нећете то жалити.
Састојци:- Пилећа прса 300 г
- Копље свеже 2 снопа
- Кромпир 4 ком.
- Корење 1 ком.
- Лук на 1 ком.
- Јаја пилетина 3 ком.
- Пеппер мирисни 4 ком.
- Залив лист 1 ком.
- Пеппер црно тло 1 пинцх
- Сунцокретово рафинирано сунцокретово уље 2 тбсп. л.
- Салт 2 штипаљка
- Павлака 2 тбсп. л.
- Корак 1 Главни производи за кување зеленог борсха су коприве, пилеће груди, црни лук, корење, кромпир, јаја и зачини.
- Корак 2 Угријемо брод - прање груди пиле, сипајте 3 литре хладне воде, додајте мирисни бибер, лист лијевог ораха и мало соли. Дозвати на врелину и кувати 35-40 минута на ниској врућини, узимајући пену.
- Корак 3 Пресећи лук на коцкице. Корење трљају на грубим грудима.
- Корак 4 У тигању загрејте 1-2 кашике биљног уља и пржите лук са шаргарезом до руде.
- Корак 5 Пеел и исеците кромпир.
- Корак 6 Напуните 3 тврде кувана јаја (сипајте јаја у хладну воду и кухајте 10 минута од тачке кључања) и посекајте на коцке.
- Корак 7 Када је јуха спреман, извадите груди и додајте кромпир - кухајте 15-20 минута док се не кувате.
- Корак 8 Пажљиво очистити косу, уклонити коријене (у рукавицама, тако да не постоје опекотине) и сјечите га великим.
- Корак 9 Када је кромпир спреман, додајте коприве и кухајте 5 минута.
- Корак 10 Затим додајте печење, сок од јаја, соли и бибер по укусу - кухајте још 1-2 минута.
- Корак 11 Нека се пије и хлади, служи топло павлаку.