- бели лук - 5 зуба
- Марјорам - 1/2 чајне жличице
- Црни бибер - 1/2 чајне жличице
- Минт - 20 грама
- Мешавина од меса - 800 грама
1. Очистимо месо из вена и исеци га на мале делове, отприлике 5-6 центиметара. Користимо задњу ногу без костију. Заједно са менте и белим луком, стављамо га у суду. 2. Микс зачине са вином, додајте у месо и испод затвореног поклопца оставите да маринирате један или два сата на хладном месту. За чак неколико маринација месо је мешано. 3. Загрејамо широку тавану са дебелим зидовима и пржимо месо (са осушеним комадима и малим порцијама). 4. Пржите на високој врућини, док се не формира смеђа кора. Комади меса се не размножавају једни према другима. Затим пршимо пиринач у калуп, где ће месо бити печено и залити мало уља. Похвано јагње је изложено изнад. 5. Налијте маринаду у тањир, на којој је месо печено и врело. 6. Налијте течност из тепиха и кључа у облику јагњетине. Печите 50 минута на температури од 180 степени, покријте форму са фолијом.
Сервиси: 6