- замрзнуто тесто за две пице - по укусу (пречник 30 цм)
- маслиново уље - 1 1/2 Арт. кашике
- Сол и свеже мљевени црни бибер - По укусу
- средња скуасх - 1 комад
- мали црвени лук - 2 комада
- кале - 3 шоље (око 1 сунџе)
- бели лук - 2 комада
- Сир моззарелла - 240 грама
1. Скуасх семе и исеците на мале коцкице. Срезати црвени лук у резове. Фино исецкати каменолом. Ставите камен пица на доњу конзолу пећнице и загрејте пећницу на 200 степени. Подијелите тесто на пола и формирајте лопту са сваког комада. Ставите тесто на страну 10-30 минута. Ставите ткање и лук на велику посуду за печење, обилно посипајте сољу и црним бибером, пијте 1 кашичицу маслиновог уља. Печење, мешање 1 пут у средини кувања, све док поврће не постане меке и тамно, око 30 минута. 2. Преостали жлица маслиновог уља с ситаним белим луком загрејте у великом тигању. Додајте кале купус и мало соли. Фрај, стално мешајући, док се купус не спусти, око 2 минута. Уклоните са топлине. Ставите половину теста на лагано флоуред површину. Испразните тесто и лагано га истегните на бочне стране. Ставите тесто на камен пица обложен папиром за пергамент. Горња половина печене тиквице с црним луком, полкалешким купусом и сиром Моззарелла. 3. Печите 8-10 минута док се коријена не затамне око ивица, а сир се не топи. Ставите пицу на роштиљ и оставите да се охлади 5 минута пре сервирања. Поновите са преосталим тестом и пуњењем.
Сервиси: 6