- Филети јесетра - 1 килограма
- Бијело вино - 50 милилитара
- Лимунов сок - 50 милилитара
- Биљно уље - 50 милилитара
- Сол, бели бибер, сусам, зачини - - По укусу
- Бугарски бибер - 1 комад
За почетак читавог јесетра неопходно је темељно испирати под хладном текућом водом. Затим почиње најтежији процес. Пречишћавање рибе од вага, уклањање шкргада, плавуше и уклањање тегова. Да бисте скинули кожу из јесетре, неопходно је опечати са стрмом водом, а затим сипати хладну воду. Затим морате припремити све састојке неопходне за кување, као и да одвојите рибље филете из скелета и пресијете га на лепе коцке са стране од 3 цм. Затим морате припремити маринаду од белог вина, лимуновог сокова и зачина. Маринирана риба не би требала бити дуже од 30 минута. Залијепити филете мора бити довољно чврсто, наизмјенични дијелови рибе са резанцима нарезаних поврћа, на пример црвеног бибера. Припремите ватру, жвара или, у мом случају, загрејте инфрацрвени пећ и кувајте шишмишки кебаб, не заборавите да претворите ражњу. Риба се спрема довољно брзо! Током кувања, ја снажно саветујем да не будете превише лијени и припремите сос за шишмишки кебаб из јесетра. Бијели крем и сос од вина је најбољи. Ова риба је врло добро комбинована са пиринчем и поврћем. Желим вам угодан апетит!
Услуге: 2-4