Шифон кекс Ванилија Шифон бисквит се разликује од уобичајеног у томе што се кува у биљном уљу. Вегетаријанско уље не може бити шлагано као кремасто, тако да се користи више ватрених протеина него жоље. Бисквит излази изузетно мекан и мекан и необично ваздух. Апсолутно апсурдно и мирисно, што омогућава да буде не само основа торте, већ и независна кекса за чај. Биљно уље треба да буде без мириса или благо слатко. Користио сам уље уљане репице. То је исто као и орах. У бисквиту обично стављају мноштво различитих укуса, као што су ванила, цитрусна коел, зачини, какао, чоколада, ораси. Представљам вам кекс ванилије-лимун шифон. Овај рецепт показује општу технологију, разлика је само суве компоненте и течност, односно вода, сок или кафа. Пеците бисквиту у облику где је само дно обложено папиром за печење, не можете уље дати или зидати уље. Бисквит при печењу се повећава у 2-2,5 пута, а тесто, како се пење по зидовима калупа, а затим се средина кекса не пада (овај проблем је познат свима). Да се охлади, треба да буде "наопачке" на 4 чаше најмање 1 сат. Такође, овај кекс се чува без губитка његових квалитета, омотаних у фрижидер. Рецепт је дизајниран за облик пречника 22 цм. Добро се проведи и радујте се вашим повратним информацијама!
Састојци:- Пшенично брашно 175 г
- Шећер, ванила 15 г
- Уљано уље 85 мл
- Вода 115 мл
- Јаја пилетина 6 ком.
- Салт 0,25 тсп.
- Прашак за пециво 0,3 тсп.
- Шећер 185г
- Лимун 1 ком.
- Корак 1 Припрема састојака: брашно, уље уљане репице, вода, шећер, лимуна, ванилин шећер - сва храна треба да буде на собној температури, јаја (6 протеина и 4 жоље) - веома хладна.
- Корак 2 Бријамо брашно прашком за пециво и двапут сечемо.
- Корак 3 Одвојите жуманце од протеина, потребно вам је 6 протеина и 4 жоље.
- Корак 4 Вијчице у вискозној светлосној маси, око 5 минута.
- Корак 5 Налијамо уље уљане репице.
- Корак 6 Затим налијемо воду.
- Корак 7 У другом посуду, сипајте 155 грама шећера, а затим директно на шећер три лимуна и сипајте исту мешавину жуманца, додајући шећерну шећеру.
- Корак 8 Сада разбијте миксер са великом брзином све док не буде глатко.
- Корак 9 Макните протеине у трајну пену и додајте 30 г шећера, а затим вадите још 5 минута.
- Корак 10 Скуасх кулинарску шпатулу са протеинима. Нежно у једном смеру кретања од дна до врха и не дуго, иначе ће протеини пасти током дугог контакта.
- Корак 11 Покривајте доњи део папира папиром, апсолутно не подмазујте дно и бочно, одмах излијете тесто. У истом тренутку стављамо загрејану рерну на 180 ° Ц на средњу полицу. Печемо 35-45 минута, у зависности од дубине вашег облика. Спремност се проверава помоћу штапића за кување, пишући бисквит у средини и извлачење га, ако је суво, а затим се пече. Важно је: не отварајте врата пећнице током печења, провјерите спремност након наведеног времена, у супротном сундјер торта може пасти и постати нижи.
- Корак 12 Након уклањања из пећнице, одмах поставите облик "наопачке" на 4 шоље. Овако охладимо, најмање 1 сат, или још боље док се потпуно не охлади. Дакле, бисквит ће остати апсолутно исти као што је био висок у пећници, а средина не пада.
- Корак 13 Затим, пажљиво с кулинаричном лопатицом, одвојите кекс од зидова калупа и ослободите га. Ако је бисквит основа торте, онда му треба одморити најмање 5 сати, или боље ноћ, и лакше је радити с њим. Ако се припреми кекс, као независна кекса за чај, онда сви имају пријатан апетит!